طريقة عمل كباب الدجاج أم يزيد ووصفة أخرى للشيف منال العالم - فيديو

نقدم لكم طريقة عمل كباب الدجاج أم يزيد بالوصفة التركية الأصلية، فلا تقتصر وصفات الكباب على اللحم فقط، ولكن هناك كباب الدجاج الشهي بطعمه اللذيذ ويتم تقديمه مع الأرز أو المكرونة أو الخبز البلدي فقط على أن تكون السلطة طبق أساسي على المائدة، وفيما يتعلق بمقادير كباب الدجاج وكريقة تحضيره تابعونا في السطور التالية.

طريقة عمل كباب الدجاج أم يزيد

نوضح لكم طريقة عمل كباب الدجاج أم يزيد عبر "متن نيوز" لتكون أكلة مقترحة يسهل تجهيزه بين الحين والآخر ضمن وصفات غداء سريع التحضير كالتالي:

مقادير كباب الدجاج 

• كيلو من لحم أوراك الدجاج المخلي من الجلد والعظم.
• قطعة من دهن لحم الغنم.
• ملعقة من صلصة معجون الطماطم،
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ثمرة فلفل رومي مفروم.
• ملعقة كمون.
• ملعقة بهارات.
• ملعقتين كبار ثوم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة عمل كباب الدجاج وصفة أم يزيد

• تخفق لحم الدجاج مع قطعة دهن الغنم في المفرمة للحصول على عجينة من الدجاج المفروم ناعم.
• يتم إضافة البقدونس والبصل بعد فرمهم يدويا بالسكين إلى خليط لحم الدجاج المفروم.
• يوضع الفلفل الرومي المفروم والثوم المهروس وملعقة معجون الطماطم ثم يتبل الكباب.
• يوضع الملح والفلفل والكمون والبهارات ويتم عجن كل المكونات معا حتى الحصول على عجينة كباب دجاج.
• يترك كباب الدجاج على طريقة أم يزيد في الثلاجة مدة ساعتين تقريبا وبعد هذه المدة يتم تشكيل كباب الدجاج على الأسياخ.
• يتطلب كباب الدجاج وضعه على أسياخ نظيفة وجافة وعريضة وعلى أسياخ أخرى توضع الخضروات المفضلة فلفل وطماطم وبصل.
• ترص أسياخ كباب الدجاج على الشواية الكهربائية أو شواية الفحم ويمكن رصها على طاسة مدهونة زيت داخل الفرن.
• يتم تقليب أسياخ كباب الدجاج من كل الجهات حتى يتم نضجها بشكل صحيح ومتساوي من الداخل والخارج.
• بعد انتهاء الشواء يتم تقديم كباب الدجاج على طريقة أم يزيد مع السلطة والخضروات المشوية والأرز.

طريقة عمل كباب الدجاج منال العالم

وبخلاف طريقة عمل كباب الدجاج ام يزيد، نوضح لكم وصفة كباب الدجاج للشيف منال العالم بهذه المقادير وخطوات التحضير السريعة:

• كيلو دجاج منزوع العظم.
• أعواد من البقدونس.
• أعواد من النعناع.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة بابريكا.
• ثمرة بصلة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة بهارات.
• ملعقة زنجبيل بودر.

طريقة عمل كباب الدجاج للشيف منال العالم

• في وعاء الكبة يتم فرم الدجاج مع البقدونس والنعناع والبصل والثوم.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا والبهارات.
• يتم تشكيل كباب الدجاج على أسياخ معدنية أو خشبية.
• يمكن رص أصابع كباب الدجاج ووضعها داخل الفرن.
• أو رص أسياخ كباب الدجاج على الشواية لتأخذ رائحة الفحم.