كيفية عمل كباب يمني.. حضريه في 8 خطوات فقط بأجمل صوص
تتساءل الكثير من النساء على مستوى العالم العربي عن كيفية عمل كباب يمني، وهو من الوصفات التي يمكن تقديمها في المناسبات والعزومات الكبيرة، وعلى الرغم من اختلافه في الشكل والطعم عن الكباب المصري المشوي على الفحم، إلا أن مذاق الكباب اليمني لا يقاوم ويستحق التجربة بين الحين والآخر بالوصفة التي نرصدها لكم في السطور التالية.
كيفية عمل كباب يمني
تتنوع طريقة عمل الكباب المشوي، ولكل بلد وصفته المميزة وفقا لتقاليد وعادات الشعوب الغذائية، وفيما يتعلق بالدولة اليمنية فهو يحضرون الكباب اليمني باللحم المفروم المتبل بهذه المكونات:
مكونات الكباب اليمني
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة مبشورة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الفلفل الرومي المفروم.
- 4 فصوص ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقتين كبار طحين أو دقيق أبيض.
لتحضير صوص الكباب اليمني:
- ثمرة طماطم.
- ثمرة فلفل حار.
- ملعقتين كزبرة مفرومة خضراء.
- فصين من الثوم.
- ملح.
طريقة عمل الكباب اليمني
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير ويضاف لها البصل المفروم والفلفل الرومي المفروم والثوم المهروس.
- يضاف البقدونس المفروم وملعقتين الدقيق ثم تتبل اللحمة بالملح والفلفل والكمون.
- تقلب كل مقادير الكباب اليمني بعجن اللحمة المفرومة في المقادير جيدا مدة 3 دقائق.
- توضع عجينة الكباب اليمني في الثلاجة مدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات.
- وفي هذه الأثناء يتم تحضير صوص الكباب اليمني بوضع الطماطم والفلفل الحار في محضرة الطعام.
- ثم يضاف الكزبرة الخضراء والثوم المهروس ويتبل الصوص بالملح ويقلب جيدا ليكون جاهز للاستعمال.
- يتم تشكيل الكباب اليمني على شكل كرات متساوية الحجم ويتم قليها في الزيت حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
- بعد أن يأخذ الكباب اليمني اللون الذهبي الجميل يتم تقديمه مع الصوص الجاهز وبألف هنا.
طريقة عمل كباب صنعاني
لكل من يتساءل عن كيفية عمل كباب يمني أو كباب صنعاني فإن الطريقة المنزلية المتبعة لتحضير الكباب في دولة اليمن تعتمد على تتبيل اللحمة المفرومة والمضاف لها كمية من الدهون الدسمة، حيث يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات، مع إضافة البصل المفروم والبقدونس المفروم والثوم المهروس لإضفاء نكهات شهية ومغذية.
وبعد تتبيل اللحمة سيكون من الضروري الاحتفاظ بها في الثلاجة فترة ليلة كاملة أو عدد من الساعات القليلة لتمتزج الإضافات مع اللحمة المفرومة، ثم يتم تشكيل الكباب اليمني أو الصنعاني حسب الرغبة كرات متوسطة الحجم أو أصابع مثل أصابع الكفتة التقليدية، والخطوة الأخيرة يتم قلي الكباب في الزيت الغزير على عكس الوصفة المصرية التي تعتمد على شي الكباب.
