طريقة عمل البيتزا بالجمبري فاطمة أبو حاتي.. خطوات وأسرار نجاح الوصفة بالفيديو

طريقة عمل البيتزا بالجمبري فاطمة أبو حاتي هي الوصفة المقترحة لكم ضمن وصفات البيتزا الإيطالية الشهية، حيث يتم تحضير عجينة البيتزا باللبن والزبادي والمايونيز ما يجعلها عجينة غنية يضاف لها فيما بعد حشوة الجمبري الغني بالفسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك وبالتالي ستكون وجبة الغداء وجبة مثالية يمكن تناولها بين الحين والآخر مع ضرورة عدم الإفراط في تناول البيتزا لمحتواها العالي من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.

طريقة عمل البيتزا بالجمبري فاطمة ابو حاتي

لكل من يتساءل عن طريقة عمل البيتزا بالجمبري فاطمة ابو حاتي، نوضحها لكم عبر "متن نيوز" بالفيديو المدعم بالشرح وأسرار تحضير عجينة البيتزا لوصفة ناجحة من أول مرة كالتالي:

مقادير البيتزا بالجمبري 

• 3 كوب دقيق.
• 3 ملاعق كبار لبن بودرة.
• 3 ملاعق كبار زبادي.
• 3 ملاعق كبار مايونيز.
• ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة سكر.
• رشة ملح.
• ربع كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة.
• ماء دافئ للعجن.
• ربع كيلو جمبري متوسط الحجم.
• شرائح بصل.
• شرائح طماطم.
• شرائح فلفل ملون.
• زيتون.
• ميكس جبن.

ولصلصة البيتزا:

• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• معلقة صغيرة من الثوم بودر.
• معلقة صغيرة من البصل بودر.
• ملعقة زيت زيتون.

البيتزا بالجمبري على طريقة فاطمة أبو حاتي

• يتم اختبار الخميرة بوضعها في ربع كوب من الماء الدافئ مع مقدار السكر وتقلب وتترك مدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• يوضع الدقيق في وعاء العجان ويضاف له رشة الملح واللبن البودر والزبادي والمايونيز ثم يضاف خليط الخميرة.
• تقلب مكونات عجينة البيتزا على السرعة المتوسطة ثم يضاف مقدار الماء تدريجيا حسب حاجة العجينة.
• يتم الاستمرار في الخفق حتى الحصول على عجينة غير لاصقة يتم اخذها خارج العجان وإعادة عجنها يدويا مدة دقيقة.
• توضع عجينة البيتزا في بولة مدهونة زيت وتترك حتى تختمر مدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
• في هذه الأثناء يتم تحضير حشوة الجمبري المقشر والمغسول جيدا بوضعه في مقلاة على النار مع ملعقة من الزيت.
• يشوح الجمبري ويتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ثم يرفع من على النار بمجرد تحوله إلى اللون الوردي.
• بعد مرور وقت تخمير العجينة سيتم تقسميها إلى كورتين وتفرد كل كرة بالنشابة على شكل دائرية بسمك 1 سم.
• تقلب مقادير صلصة البيتزا على البارد بوضع الكاتشب والصلصة في بولة ويضاف الزعتر والزيت والثوم والبصل البودر.
• توزع صلصة البيتزا على العجينة ثم توضع حشوة الجمبري وفوقها شرائح البصل والفلفل والطماطم وميكس الجبن.
• تترك البيتزا بالجمبري لترتاح مدة 5 دقائق ثم توضع داخل الفرن الحامل على أعلى درجة حرارة لمدة 14 دقيقة فقط.

أسرار نجاح طريقة عمل البيتزا بالجمبري 

• لا بد من استعمال دقيق مخصص للمخبوزات ويفضل استعماله منخولا.
• استعمال المايونيز في عجينة البيتزا يغني عن استعمال البيض.
• استخدام الزبادي واللبن البودرة يزيد من طراوة وهشاشة عجينة البيتزا.
• اختبار صلاحية الخميرة قبل وضعها على عجينة البيتزا من الأمور الهامة جدا.
• يجب إدخال البيتزا إلى فرن ساخن مسبقا مدة ربع ساعة على الأقل.
• يفضل وضع عجينة البيتزا في صواني منخفضة الحواف وتكون مدهونة زيت ومبطنة برشة دقيق.
• تحتاج تسوية البيتزا إلى أعلى درجة حرارة في الفرن وتترك مدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
• صلصة البيتزا وحشواتها من الأمور الاختيارية وفي حال استعمال حشوة الجمبري يراعى استخدامه نصف مطهو ليستكمل باقي النضج في الفرن.