طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن.. الخطوات التفصيلية بالفيديو
يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن، وهو شيف مصري شهير له العديد من الوصفات الناجحة في الحلو والحادق، ومن بين وصفاته التي نقدمها لكم في هذا التقرير طريقة عمل الكشري، حيث الأكلة الشعبية التي يحبها الكبار والصغار ويتهافتون على شرائه من المحلات، إلا أن طريقة تحضيره في المنزل بسيطة ويمكن تنفيذها بالخطوات التي نذكرها لكم في السطور التالية.
طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن
تمتاز طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن ببعض الأسرار التي نرصدها لكم حتى ينتج عنها وصفة كشري مثل المحلات تماما:
مكونات الكشري المصري
- نصف كيلو أرز مصري.
- ربع كيلو عدس بجبة.
- نصف كيلو مكرونة صغيرة.
- ربع كيلو بصل مكعبات.
- 5 فصوص ثوم.
- كوب زيت ذرة.
- ربع كيلو حمص منقوع مدة 12 ساعة.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كيلو طماطم مبشورة.
- عصير ليمون.
- شطة حمراء.
- ملح وكمون وكزبرة جافة.
خطوات عمل الكشري للشيف حسن
حضري طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن بهذه الخطوات:
- ضعي العدس البني في قدر على النار وبه مقدار من الماء لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت صفي العدس من الماء واتركيه جانبا.
- في وعاء آخر ضعي مقدار مناسب من الماء وبعد الغليان أضيفي ملعقة ملح.
- ضعي المكرونة في الماء المغلي ليتم سلقها مدة ربع ساعة ثم صفيها واتركيها جانبا.
- ضعي قدر على النار وبه كوب من الزيت ثم حمري مكعبات البصل لتأخذ اللون البني المحمر.
- انشلي البصل من الزيت وخذي مقدار من الزيت في مقلاة جانبية، ثم حمري الشعرية في باقي زيت البصل.
- بمجرد أن تأخذ الشعرية اللون الذهبي أضيفي لها الأرز المغسول والمصفاة جيدا وتبلي بالملح والكمون.
- ضعي مقدار من الماء ليغطي الأرز والشعرية بمقدار 2 سم فقط واتركي الوعاء على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- ضعي الحمص المنقوع والمغسول جيدا بالماء الجاري في قدر آخر على النار وبه مقدار من الماء وملعقة من الكمون وملعقة من الكزبرة.
- اتركي الكمون على النار حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبا وبعد تمام النضج أضيفي للحمص 3 فصوص ثوم مهروسين مع نصف كوب من عصير الطماطم وتبلي بالملح.
- حضري صلصة الكشري بباقي زيت البصل الموضوع في المقلاة، حيث يتم تشويح الثوم المفروم ثم يوضع عليه الخل.
- وبعدها يضاف الطماطم المبشورة وتتبل الصلصلة بالملح والكمون والكزبرة ويضاف لها القليل من الماء وتترك على النار حتى تنضج.
- وأخيرا اغرفي الكشري في أطباق التقديم بوضع الكميات المناسبة من مكونات الكشري الموجودة في الأواني، حيث الأرز بالشعرية، والعدس، والمكرونة، والحمص.
- ثم يوضع البصل المقرمش، ويقدم الكشري بجانب أطباق صلصة الكشري الجانبية وعصير الليمون في حال عدم تحضير دقة الكشري.
دقة الكشري المصري للشيف حسن
نستكمل معكم طريقة عمل الكشري المصري الشيف حسن بتوضيح خطوات تحضير الدقة كالتالي:
- ضعي القليل من الزيت في المقلاة وشوحي الثوم المفروم.
- أضيفي عصير الليمون والخل ورشة من الملح والفلفل والكمون والكزبرة.
- أضيفي الشطة حسب الرغبة ثم ضعي كمية مناسبة من الماء.
- اتركي دقة الكشري على النار لمدة دقائق ثم ارفعيها وقدميها مع اطباق الكشري المصري.
