طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم.. أكلة لا تقاوم من المطبخ المصري

وجبة حريفة شهية من مكوناتها الظاهرة، إذا مدتت يدك لتلتهم منها طبقا ستجر الثاني والثالث دون وعي منك من شدة لذتها، إنها المسقعة بالخل والثوم، ففي هذا التقرير سوف نعرض طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم.

طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم

وتعود طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم، إلى المطبخ العثماني، ولكن هناك من يقول أن المسقعة تعود إلى المطبخ التركي، ورأي أخر يعود إلى المطبخ اليوناني، وتتضمن مكونات المسقعة الباذنجان الرومي الأسود، وأيضا البطاطس، والفلفل الرومي.

مقادير عمل المسقعة بالخل والثوم 

لكى تحضري وجبة لمسقعة بالخل والثوم تكفى أربعة أفراد عليك بتجهيز التالي:

• كيلو باذنجان مقطع
• كوب عصير طماطم
• ‏ربه كوب خل 
• ست شرائح فلفل رومي مقطع
• ست فص ثوم مفروم
• ملعقتين صلصة طماطم
• نصف معلقة ملح صغيرة
• نصف معلقة فلفل اسود صغيرة
• نصف معلقة بهارات صغيرة
• زيت نباتي

خطوات عمل المسقعة بالخل والثوم 

والآن نقدم خطوات عمل المسقعة بالخل والثوم، في السطور التالية:

• اولا نضع الباذنجان في مصفاة ثم نرش الملح على وجه الباذنجان ونتركه جانبًا ليتخلص من السوائل.
• بعد ذلك نقلي الباذنجان في الزيت ثم نضعه على منادية ورقية لكى تتشرب الزيت.
• نفس الشئ نفعله مع شرائح الفلفل الرومي.
• نسخن قليل من الزيت على النار ثم نضع الثوم ونقلب حتى يصفر، ثم نضيف الخل ثم صلصة وعصير الطماطم.
• نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نترك تلك المكونات حتى تنضج.
• نرص الباذنجان والفلفل في طاجن الفرن ثم نسكب عليه الصلصة حتى تتخلل المكونات جميعا.
• ندخل الطاجن إلى الفرن حتى يتحمر الوجه تماما

طريقة تقديم المسقعة بالخل والثوم 

نخرج الطاجن من الفرن ساخنًا، ثم نقدمه مع الخبز البلدي اطازج والسلاطات.