طريقة عمل المسقعة السورية.. المطبخ الشامي في بيتك
طريقة عمل المسقعة السورية.. من المعروف أن المسقعة تمتاز بالأسلوب المصري الخالص في الطهي، فهل جربتى من قبل عمل المسقعة على الطريقة السورية؟، فى هذا التقرير سنرشدك كيف تطهين المسقعة البيتى على الطريقة السورية المحببة من المطبخ الشامي المميز.
طريقة عمل المسقعة السورية
وتختلف طريقة عمل المسقعة السورية عن المصرية، في طريقة تقطيع الباذنجان الرومي، ففي السورية يتم تقطيعة مكعبات، أما المصرية يتم تقطيعة شرائح، كما أن في السورية يتم وضع قطرات من خل التفاح، أما المصري يوضع خل أبيض.
مقادير عمل المسقعة السورية
نرشدك إلى طريقة عمل المسقعة السورية بكونات وجبة تكفي خمسة أفراد، عليك تحضير التالي:
- نصف كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات.
- بصلتان كبيرتان مفرومتين.
- ثلاثت حبات طماطم كبيرة مفرومة ومقشرة.
- حبتان فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- ثمرة واحدة فلفل أصفر مقطع مكعبات.
- ثمرتين فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- خمسة فصوص ثوم مفروم.
- ثلث كوب ماء.
- ملعقة صلصة طماطم.
- ثمرة فلفل حامي مقطعة شرائح.
- ملعقتين كبار خل تفاح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح
- فلفل أسود.
خطوات تحضير المسقعة السورية
وتتضمن خطوات تحضير المسقعة السورية، ما يلي، علما أنها تكفى أسرة مكونة من 6 أفراد:
- نقلي الباذنجان في الزيت حتى يحمر ثم نرفعه على جانب.
- من زيت قلي الباذنجان نسخن ملعقتين زيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصفر.
- نضيف الثوم والفلفل بكل الوانه، ونقلب لمدة دقيقتين اثنين.
- نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، ونتركها لمدة ربع ساعة على النار.
- نضيف الباذنجان والخل والكمون والماء ونقلب.
- نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف الفلفل الحار ثم نتركها تغلي.
طريقة تقديم المسقعة السورية
نضع المسقعة بعد تمام النضج في أطباق التقديم، ثم نرش عليها البقدونس المفروم، ونقدمها مع الخبز الأبيض.
