طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم.. كلمة السر في كريمة الطهي

تتزايد عمليات البحث في هذه الآونة عن طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم، فمن المعروف عن جميع الأمهات المصريات لجوئهن إلى شوربة العدس لمواجهة برد الشتاء بوجبة لذيذة ومشبعة وغنية بالعناصر الغذائية المتعددة، ومن المتعارف عليه أيضا أن العدس من البقوليات الغنية بالبروتين ولذلك يمكن الاكتفاء به عن تناول اللحوم والدواجن في بعض أيام الأسبوع.

طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم

يعتمد السر في طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم على إضافة كريمة الطهي التي تجعل من طبق الشوربة وجبة غنية وشهية، حيث تقدم الكثير من المطاعم شوربة العدس كنوع من المقبلات فاتحة الشهية، ويتم تحضيرها كالتالي:

مقادير شوربة العدس 

• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• بصلة.
• ثمرة بطاطس.
• ثمرتين طماطم.
• 3 فصوص ثوم.
• ثمرتين جزر.
• نصف كوب كريمة لباني.
• 5 ملاعق شعرية.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• زبدة.

خطوات عمل شوربة العدس مثل المطاعم

• يوضع العدس بعد غسله جيدا وتصفيته من الماء في وعاء على النار.
• يضاف له الجزر والطماطم والبطاطس بعد غسلهم وتقطيعهم أرباع.
• يضاف الثوم ومقدار مناسب من الماء ويترك العدس حتى ينضج مع الخضار.
• بعد تمام السلق يخفق العدس والخضار بالخفاقة الكهربائية ويعاد إلى الوعاء على النار مرة أخرى.
• توضع مقلاة على النار وبها ملعقة زبدة ليتم تحمير الشعرية حتى تأخذ لون ذهبي خفيف.
• تضاف الشعرية إلى شوربة العدس على النار وتتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكاري.
• تضاف الكريمة الباني وتقلب مع شوربة العدس، وبعد مرور 10 دقائق تقريبا يتم ربع الشوربة من على النار.
• وأخيرا تقدم شوربة العدس في أطباق التقديم الصغيرة مثل المطاعم.
• بعد أن تعرفا على طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم لا بد من التنويه بطريقة التقديم.
• يمكن تزيين طبق الشورية بالبصل المقلي المقرمش، أو تزيينه بالخبز المحمص، أو بوضع نقاط من الكريمة على سطح الطبق.

شوربة العدس الأصلية

المميز في طريقة عمل شوربة العدس مثل المطاعم هو إمكانية تحضيرها بوصفات متنوعة، وجميع الوصفات مثالية لمن يتبع نظام غذائي نباتي، أو لمن يرغب في إنقاص الوزن، فهي شوربة مفيدة مليئة بالخضروات ومنخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف الغذائية التي تشعر الجسم بالشبع سريعا.

يمكن تحضير شوربة العدس الأصلية باستخدام نفس المقادير السابقة، ولكن بهذه الخطوات:

• يوضع الإناء على النار وبه ملعقة من الزيت ويتم تشويح البصل المفروم ثم يوضع الثوم المهروس.
• يقلب البصل والثوم ثم يضاف له ملعقة الكمون وبمجرد تصاعد الرائحة يضاف العدس المصفاة جيدا.
• ثم توضع باقي مقادير الخضار حيث الجزر والطماطم والبطاطس ومقدار من الماء.
• تترك شوربة العدس على النار حتى تنضج محتوياتها جيدا، ثم تخفق بالهاند بلندر.
• تتبيل شوربة العدس بالملح والكركم والكاري ويضاف لها الكريمة وهي خطوة اختيارية.
• يمكن أيضا إضافة الشعرية المحمرة أو الاستغناء عن هذه الخطوة دون التأثير في طعم الوصفة.

سر شوربة العدس

يعتمد سر شوربة العدس في طريقة التحضير والإضافات، فمن يرغب في وجبة مشبعة عليه إضافة الخضروات (الطماطم والجزر والبطاطس والبصل).

ومن يرغب في شوربة عدس خفيفة يمكنه الاستغناء عن الخضروات أو إضافة نوع واحد فقط وسيكون الجزر هو النوع الأفضل بكل تأكيد لقيمته الغذائية العالية.

ومن يرغب في شوربة عدس غنية في الطعم، عليه إضافة كريمة الطهي لأنها تجعل شوربة العدس مثل المطاعم تماما، كما يمكن إضافة منكهات مختلفة أثناء سلق العدس مثل الكرفس والكرات.