طريقة عمل شوربة عدس مثل الفنادق.. وصفتين بنكهة مُدخنة

طريقة عمل شوربة عدس مثل الفنادق هي الوصفة التي نرشحها لكم في هذه الليالي الباردة لتكون أكلة مثالية ضمن أكلات مفيدة في الشتاء، حيث يتم تحضير شوربة العدس مع الخضروات المتمثلة في الجزر والطماطم والبصل والثوم ما يجعلها وجبة غذائية متكاملة.

طريقة عمل شوربة عدس مثل الفنادق

تبحث العديد من الزوجات عن طريقة عمل شوربة عدس مثل الفنادق على عكس الأمهات اللاتي تتقن طريقة عمل شوربة العدس التقليدية، مع العلم أن شوربة العدس يتم تقديمها في المطاعم كنوع من المقبلات، إلا إنها وجبة مشبعة يمكن اعتمادها في الشتاء مع الخبز البلدي والطماطم المخللة.

مقادير شوربة العدس 

• كوب عدس أحمر.
• ثمرة بطاطا مقطعة مكعبات.
• ثمرة بصلة مفرومة.
• ثمرة جزر مقطع مكعبات.
• لتر ماء.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة نعناع مجفف مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

وصفة شوربة عدس مثل الفنادق

• يوضع القدر على النار ويتم تشويح البصل المفروم في زيت الزيتون.
• يضاف مكعبات البطاطس والجزر ويتم تشويحهما مع البصل مدة 3 دقائق.
• يغسل العدس الأحمر ويصفى جيدا ثم يضاف إلى الخضار في القدر.
• يقلب العدس مع الخضار مدة 3 دقائق آخرين ثم يضاف مقدار الماء.
• تتبل شوربة العدس بالملح والكمون والفلفل المجفف والنعناع.
• تترك شوربة العدس على النار المتوسطة مدة نصف ساعة تقريبا.
• بمجرد أن تصبح الشوربة لينة سيتم خفقها في الخلاط للحصول على شوربة ناعمة.
• توضع مقلاة على النار وبها ملعقة الزبدة ويتم تشويح الطحين فيها ليأخذ اللون الذهبي.
• يضاف الطحين إلى شوربة العدس ويتم تقليبه بمضرب سلك ليكون بقوام كريمي.
• تترك شوربة العدس تغلي لمدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في الأطباق مع شرائح الليمون.

شوربة العدس المدخنة

الوصفة الثانية التي نوضح بها طريقة عمل شوربة العدس ستكون شوربة عدس مدخنة كالتالي:

مقادير شوربة العدس المدخنة

• كوب عدس أحمر.
• ثمرة بصلة.
• ثمرة جزر.
• ثمرة كوسا.
• 5 فصوص ثوم.
• ثمرة طماطم.
• زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ماء مغلي.
• 3 شرائح تركي مدخن.
• قطعة فحم مشتعل.
• ملح وكمون وبابريكا.

طريقة عمل شوربة العدس المدخنة

• يوضع القدر على النار وبه مقدار الزيت ثم يتم تشويح جميع الخضار بعد تنظفيه وتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم.
• يتم تقليب مكعبات الطماطم والجزر والكوسا والبصل وفصوص الثوم في الزيت لمدة 5 دقائق تقريبا.
• ثم يتم تفريغ منتصف قاع القدر وتوقع قطعة الفحم المشتعلة على ورق فويل داخل القدر ويوضع فوقها نقطتين زيت.
• يغطى القدر سريعا حتى لا تخرج رائحة الفحم وتظل عالقة على الخضروات داخل القدر لمدة 5 دقائق تقريبا.
• ثم تنزع الفحمة المشتعلة ويضاف العدس ومقدار مناسب من الماء المغلي وتتبل الشوربة بالملح والكمون والبابريكا.
• تترك شوربة العدس على النار مدة 20 دقيقة تقريبا ثم تخفق في الخلاط أو بالهاند بلندر مع شرائح التركي المدخن.
• شرائح لحم الديك الرومي المدخن يمكن شرائه من السوبر ماركت ويتم أخذ عدة شرائح بوضعها في وعاء الخلاط مع الشوربة.
• توضع شوربة العدس مرة أخرى في القدر على النار ويضاف لها نصف كوب شعرية محمرة في ملعقة زبدة باللون الذهبي.
• تترك شوربة العدس المدخنة على النار حتى تنضج الشعرية لمدة 5 دقائق فقط ثم تقدم وجبة غنية بالطعم والرائحة المميزة.