طريقة عمل مخلل الجزر فاطمة أبو حاتي.. لا تتنازلي عن هذه الإضافات
طريقة عمل مخلل الجزر للشيف فاطمة أبو حاتي نقدمها لكم بوصفة سهلة يطلق عليها مخلل الجزر السريع، ويفضل فيها استعمال الجزر البلدي مع تقطيعه شرائح حتى نسرع من عملية التخليل ليتم تناوله في أسرع وقت ممكن شرط إضافة المكونات التي نرصدها لكم في السطور التالية.
طريقة عمل مخلل الجزر فاطمة أبو حاتي
قبل أن نوضح لكم طريقة عمل مخلل الجزر فاطمة أبو حاتي، لا بد من التنويه بأن الجزر له العديد من الفوائد حيث يحتوي على فيتامين سي وفيتامين أ، ويفضل تناوله بإدخاله في الأطعمة المختلفة أو حتى استعماله مخلل لذيذ شرط عدم الإفراط في وضع الملح عليه.
مقادير مخلل الجزر
- شرائح جزر.
- شرائح فلفل حامي أخضر وأحمر.
- ورق لورا.
- حبة البركة.
- كرفس مقطع.
- لتر ماء مغلي.
- 4 ملاعق كبار ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نقطتين زيت.
- ملعقة صغرة ثوم.
- ملعقة كزبرة جافة.
مخلل الجزر للشيف فاطمة أبو حاتي
- قشري الجزر واغسليه جيدا ثم قطعيه شرائح متوسطة السُمك وضعيه في وعاء التخليل برطمان أو علبة.
- ضعي فوق الجزر شرائح الفلفل الحامي بألوان زاهية جميلة كالفلفل الأخضر والأحمر.
- ضعي ورق اللورا وحبة البركة التي تعطي فائدة ونكهة مميزة لمخلل الجزر.
- أضيفي الكرفس المقطع ويمكن استبداله بالكزبرة الخضراء وقلبي كل المكونات معا.
- حضري محلول التخليل بإضافة الكركم والخل والملح والسكر على الماء المغلي وتقليبه جيدا.
- صبي محلول التخليل على الجزر والفلفل في الوعاء ليتم تغطيته ثم ضعي الثوم والكزبرة الجافة.
- وأخيرا ضعي نقطتين من الزيت على وش مخلل الجزر ليتم حفظه وأغلقي الوعاء جيدا.
- اتركي مخلل الجزر حتى يهدأ ثم بإمكانك حفظه في الثلاجة وتناوله بعد يوم أو يومين فقط.
مخلل الجزر السريع
تتزايد في هذه الآونة عمليات البحث عن مخلل الزيتون ومخلل الجزر، وهما من الخضروات الموجودة في موسم الشتاء بشكل طازج وجميل فاتح للشهية، ولذلك نوضح لكم مخلل الجزر السريع وندعوكم لتجهيزه بكميات قليلة وبعد الانتهاء منه يتم تجهيز كمية أخرى وهكذا حتى يكون طازجا أول بأول.
مقادير مخلل الجزر السريع
- ربع كيلو من أصابع الجزر.
- أعواد كرفس.
- 5 فصوص ثوم.
- قطرات من الزيت.
- محلول التخليل.
طريقة عمل مخلل الجزر السريع
- اغسلي الجزر وقشريه وقطعيه بالشكل المفضل لا سيما أصابع طويلة ورفيعة.
- رصي الجزر في البرطمان المخصص للتخليل على أن يكون معقما ومحكم الغلق.
- ثم أضيفي فصوص الثوم بعد تقشيرها وشطفها بالماء ثم حضري محلول التخليل.
- محلول تخليل الجزر لكل كوب ماء ملعقة متوسطة من الملح و3 ملاعق من الخل الأبيض.
- قلبي المحلول جيدا ثم صبيه على الجزر بحيث يغطيه تماما.
- أخيرا ضعي أعواد الكرفس على سطح برطمان مخلل الجزر ثم أضيفي قطرات الزيت.
- أغلقي وعاء المخلل جيدا ورجيه برفق واتركيه حتى ينضج مدة يومين إلى 3 أيام فقط.
