طريقة عمل الجبنة المطبوخة.. وصفة بيتي بامتياز بـ كيلو حليب فقط

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الجبنة المطبوخة في المنزل، وهي الوصفة التي نقدمها لكم بالمقادير وخطوات التحضير التفصيلية بدلا من شراء الجبنة المعلبة المصنوعة من الدهن النباتي وزيت النخيل، وهي دهون مشبعة يؤدي استهلاكها المستمر إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلا عن المواد الحافظة التي تحتويها الجبن الجاهزة، ولذلك ستكون الجبنة المطبوخة البيتي هي الأفضل لجميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل الجبنة المطبوخة

تود الكثير من النساء الاطلاع على طريقة عمل الجبنة المطبوخة، وهي جبنة بمذاق خاص ولون أصفر جذاب يشجع الأطفال على تناولها بجانب الخضروات كالخيار والفلفل الرومي، ولذلك نوضح لكِ عزيزتي المقادير وخطوات التحضير لتجربتها.

مقادير الجبنة المطبوخة

• كيلو حليب.
• ربع كوب خل أبيض.
• ربع كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ثمرة فلفل رومي.
• 3 فصوص ثوم.
• عودين شبت وبقدونس.
• جبنة رومي مبشورة.

خطوات عمل الجبنة المطبوخة

• ضعي الحليب مع الخل على نار متوسطة وستلاحظين تحول الخليط إلى اللون الأصفر.
• اتركيه الخليط على النار حتى تتكون حبيبات بيضاء بداخله وبعد الغليان ارفعي الحليب من على النار.
• احضري شاش نظيف وضعيه فوق صفاية معدن وارطبيه جيدا بها بحيث يصبح الشاش مشدود ومحكم فوق الصفاية.
• ضعي الصفاية فوق طبق عميق أو حلة وصبي خليط اللبن والخل على الشاش بحيث ينزل الشرش وهو السائل الأصفر.
• وستلاحظين بقاء الحبيبات البيضاء المتكتلة على الشاش من الأعلى وهي الجبنة.
• ضعي الشرش السائل في وعاء الخلاط وأضيفي له الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والشبت والبقدونس.
• وأضيفي الزيت والجبنة الرومي ثم أخفقي جيدا لتمتزج المكونات وتحصلين على نكهة ممتازة.
• أضيفي الجبنة البيضاء الموجودة على الشاش على محتويات وعاء الخلاط وأخفقي مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
• ستلاحظين تحول الخليط إلى جبنة كريمي ناعمة ولكنها سائلة بعض الشيء.
• ضعيها في علبة محكمة الغلق واتركيها في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
• وأخيرا يمكنك فرد الجبنة المطبوخة في السندوتشات والاستمتاع بطعم صحي لـ جبنة بيتي.
• ينبغي التنويه بأن كيلو الحليب ينتج عنه ثلث كيلو جبنة مطبوخة وللحصول على كيلو جبنة سيتم استعمال 3 كيلو حليب.

جبنة مطبوخة شيدر

تتميز الجبنة المطبوخة بطعم الشيدر باللون الأصفر الفاتح، ويمكنك عزيزتي إعداد هذه الجبنة واستعمالها كحشوات للبيتزا أو البرجر أو حتى استخدامها في السندوتشات كالتالي:

مقادير جبنة مطبوخة شيدر

• كيلو حليب.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ربع كوب خل أبيض.
• ربع كوب زبدة.
• 4 مثلثات جبنة.
• نصف كوب لبن بودرة.

طريقة عمل جبنة مطبوخة شيدر 

• ضعي الحليب في وعاء على النار وبمجرد أن يسخن أضيفي له الخل وحركيه بالملعقة حتى تتكون الجبنة.
• بعد الغليان ارفعي المزيج من على النار وصبيه فوق مصفاة موضوع أسفلها طبق لتحصلي على جبنة دون سوائل.
• خذي الجبنة الموجودة على المصفاة وضعيها في قدر وأضيفي لها نصف كوب فقد من السائل الناتج.
• ثم أضيفي الجبنة الشيدر المبشورة وضعي الخليط على نار هادئة مع تقليبه وبعد الغليان ضعي اللبن البودرة.
• حركي المزيج على النار سريعا ثم ارفعيه وضعيه في وعاء الخلاط وأضيفي له الجبنة المثلثات والزبدة.
• أخفقي مقادير الجبنة الشيدر المطبوخة حتى تتجانس لمدة لا تقل عن 4 دقائق ثم ضعيها في علبة مبطنة بورق زبدة.
• أغلقي علبة الجبنة الشيدر جيدا واتركيها تهدأ ثم شعيها في الفريزر حتى تتماسك وتكون جاهزة للاستعمال.