طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيدر.. 3 وصفات الأخيرة دون بيض

تتجه ربات البيوت في الوقت الحالي لتحضير الجبن داخل المنزل توفيرًا للنفقات، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيدر بوصفة اقتصادية، والأهم إنها صحية فهي خالية من المواد الحافظة ومكسبات الطعم واللون، وبالتالي ستكون جبنة شيدر مضمونة لأطفالك على وجبة الفطور أو العشاء.

طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيدر 

تتعدد الوصفات التي يمكن بها إعداد طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيدر، ومن بين هذه الوصفات نقدم لكم وصفة الشيف نجلاء الشرشابي المعروفة بمقاديرها الاقتصادية جدا ما يجعلها وصفة جبنة مناسبة للوقت الحالي.

مقادير الجبنة المطبوخة الشيدر

• كوب لبن بودرة.
• كوب زيت ذرة.
• ملعقتين كبار ماء.
• 2 صفار بيضة.
• 3 قطع من الجبنة المثلثات.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة ملح.

 طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيدر في الخلاط

• في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي كوب الزيت واللبن البودرة وصفار البيض.
• أضيفي الجبنة المثلثات والملح وملعقتين ماء ثم أخفقي جيدا لتتجانس المقادير.
• ثم أضيفي بياض البيضة وأكملي خفق مرة أخرى مدة 3 دقائق لتتأكدي من امتزاج المكونات.
• ضعي خليط الجبنة الشيدر في بولة مدهونة بنقطة زيت ثم قومي بتسويتها على بخار الماء.
• ضعي حلة مملوء نصفها ماء على النار حتى الغليان ثم ضعي بولة الجبنة داخل الحلة.
• لا بد أن تكون بولة الجبنة لامسة الماء المغلي دون أن يدخل الماء إلى داخلها.
• قومي بتغطية الحلة الموضوع داخلها بولة الجبنة وأخفضي النار على أقل درجة حرارة.
• اتركي الجبنة المطبوخة الشيدر تنضج على البخار لمدة نصف ساعة تقريبا وستلاحظين تماسكها.
• ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ ثم احتفظي بها في الثلاجة وهي مغلفة بكيس نايلون.

جبنة مطبوخة شيدر

نوضح لكم الوصفة الثانية في طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيدر كالتالي:

مكونات جبنة شيدر

• 4 صفار بيض.
• 4 قطع جبنة مثلثات.
• كوب لبن بودرة.
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب إلا ربع ماء.
• 4 ملاعق كبار نشا.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• معلقة صغيرة ملح.
• ماء مغلي.

خطوات عمل جبنة مطبوخة شيدر

• في وعاء الخلاط ضعي الزيت والماء وأخفقي جيدا لمدة 7 دقائق للحصول على خليط أبيض.
• أضيفي صفار البيض وأخفقي مرة أخرى حتى تتضاعف الكمية ثم أضيفي عصير الليمون والملح.
• مع استمرار الخفق المتواصل أضيفي النشا وبعد أن تذوب تماما في الخليط ضعي اللبن البودرة.
• بعد ذوبان اللبن البودرة أضيفي مثلثات الجبنة وأخفقي مدة 4 دقائق لتحصلي على خليط ناعم.
• صبي خليط الجبنة على مصفاة أسفلها وعاء أو بولة حتى ينزل الخليط الناعم داخل البولة.
• خذي خليط الجبنة الشيدر المطبوخة في البولة وقومي بتسويته على بخار ماء مدة 30 إلى 40 دقيقة.
• بعد تمام النضج وبمجرد أن تهدأ قومي بوضع الجبنة المطبوخة الشيدر في الثلاجة ليلة كاملة قبل الاستعمال.

طريقة عمل الجبنة الشيدر دون بيض

لا ترغب الكثير من السيدات في إعداد الجبنة الشيدر المصنوعة من البيض، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الجبنة الشيدر دون بيض وخصوصا للأطفال الذين يعانون من حساسية البيض.

مقادير الجبنة الشيدر دون بيض

• لتر حليب.
• 9 ملاعق كبار نشا.
• 400 جرام من الجبنة الشيدر الحمراء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

أسهل طريقة لعمل الجبنة الشيدر دون بيض

• ضعي النشا في وعاء وأضيفي له الحليب وقلبي المزيج على البارد.
• ارفعي الخليط على النار وأضيفي له الكركم والبابريكا والجبنة الشيدر الحمراء.
• أضيفي الملح وقلبي الخليط على النار الهادئة بالمضرب اليدوي.
• استمري في التقليب برفق حتى تذوب الجبن والنشا ويثقل القوام.
• صبي الجبنة في قالب مدهون زبدة وبعد أن يهدأ تماما ضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
• بعد مرور الوقت اخرجي الجبنة الشيدر من الثلاجة واقلبي القالب لتخرج الجبنة منه.
• قطعي الجبنة الشيدر شرائح باستخدام السكين ورصي الشرائح في طبق فيل.
• غلفي طبق الجبنة بكيس نايلون واحتفظي به في الثلاجة لعمل السندوتشات الصحية.