طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيف حسن.. 3 وصفات اقتصادية بالفيديو

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيف حسن، وقد أوضحنا لكم سابقا عدة وصفات لـ الجبنة المطبوخة الغير مكلفة على الإطلاق بل يمكن تجهيزيها بكيلو لبن فقط لينتج عن هذه الكمية ثلث كيلو جبنة بيتي بطعم مضمون خالي من المواد الحافظة.

طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيف حسن 

نوضح لكم طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيف حسن، وهو شيف مصري يبدع في وصفاته المصرية المميزة ومنها وصفة الجبنة المطبوخة التي نوضحها لكم بطعم سادة دون إضافات حتى تكون المكونات بسيطة وفي متناول الجميع كالتالي:

مقادير الجبنة المطبوخة للشيف حسن

• كوب زبادي.
• كوب لبن بودرة.
• مثلث واحد جبنة.
• ملعقة كبيرة خل.
• كوب زيت ذرة.

طريقة عمل الجبنة المطبوخة الكريمي

• في بولة كبيرة ضعي الزبادي واللبن البودرة ومثلث الجبنة وملعقة الخل الأبيض.
• أخفقي المكونات معا مدة دقيقتين حتى تتجانس المقادير ثم أضيفي الزيت تدريجيا.
• استمري في الخلق بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط على أن يكون الخفق متواصل ولمدة 10 دقائق.
• ستلاحظين تحول المكونات إلى قوام كريمي ناعم قومي بوضعه في علبة محكمة الغلق.
• احتفظي بالجبنة المطبوخة في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للاستعمال لمدة أسبوع كامل.

طريقة عمل الجبنة المطبوخة بالقشطة

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيف حسن نوضحها لكم بإضافة القشطة لها كالتالي:

مقادير الجبنة المطبوخة بالقشطة

• 2 ونصف كوب لبن.
• 2 ونص ملعقة خل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة زبدة طرية.
• ملعقة لبن بودرة.
• 3 مثلثات جبنة.
• كوب إلا ربع قشطة.

خطوات عمل الجبنة المطبوخة بالقشطة

• ضعي اللبن في قدر على النار حتى يكون دافئا ثم أضيفي له الخل حتى يفصل.
• ستلاحظين تكون تكتلات من الجبن في قاع قدر اللبن، قومي بتصفية الخليط داخل مصفاة.
• خذي الجبنة الموجودة داخل المسفاة وضعيها في وعاء الخلاط وأضيفي لها اللبن البودرة والجبنة المثلثات.
• أخفقي المكونات في الخلاط ثم أضيفي ملعقتين ونصف من الشرش أو السائل الموجود في قدر اللبن والخل.
• ضعي أيضا القشطة والملح والزبدة وأخفقي جميع مكونات الجبنة على السرعة المتوسطة والمتواصلة لمدة لا تقل عن 6 دقائق.
• ستتكون جبنة بخليط كريمي وكثافة ناعمة صبيها في برطمان أو علبة محكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لتكون جاهزة للاستعمال مدة 10 أيام.

طريقة عمل الجبنة الشيدر المطبوخة

الوصفة الثالثة في طريقة عمل الجبنة المطبوخة الشيف حسن نوضحها لكم بوصفة جبنة شيدر رائعة ومحببة للأطفال كالتالي:

مقادير الجبنة الشيدر

• 2 كوب ونصف لبن كامل الدسم.
• ملعقة لبن بودرة.
• 3 مثلثات جبنة.
• نصف خرطة جبنة قريش.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.

خطوات عمل الجبنة الشيدر المطبوخة

• ضعي اللبن كامل الدسم في وعاء على النار حتى يصبح دافئا.
• أضيفي له اللبن البودرة والجبنة المثلثات وقلبي بمضرب يدوي.
• تأكدي من إذابة جميع المحتويات داخل اللبن وبمجرد أن يقترب من الغليان.
• أضيفي الكركم والجبنة القريش والجبنة الشيدر المبشورة وأكملي تقليب.
• استمري في تقليب مكونات الجبنة الشيدر بالمضرب وهي نار هادئة لمدة 7 دقائق.
• ارفعي خليط الجبنة الشيدر من على النار وقومي بخفقه بالهاند بلندر لتحصلي على قوام ناعم.
• ينبغي التنويه بأن أسرار الجبنة المطبوخة للشيف حسن تعتمد على إضافة اللبن البودر ليكون الطعم بمذاق القشطة.
• والسر الثاني يعتمد على التقليب المتواصل أو الخفق بالمضرب اليدوي لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى الحصول على خليط جبنة.
• اتركي الجبنة المطبوخة في العلبة حتى تبرد تماما ثم ضعيها في الثلاجة لتتماسك وتكون قابلة للدهن في السندوتشات.