طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم.. وصفات غير تقليدية لفطور شهي

تبدو طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم من الطرق السهلة لتحضير وجبة فطور شهية، ولكننا نقدمها لكم في هذا التقرير عبر "متن نيوز" بوصفات ومقترحات غير تقليدية حتى يوضع طبق جبنة قديمة لا يقاوم من قبل جميع أفراد الأسرة على مائدة الفطور بجانب الخبز البلدي وأوراق الجرجير الطازج.

طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم

نبدأ معكم طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم بتحضير الجبنة أولا فمن خلال قطع جبنة قريش ومش وترمس بلدي وشرش لبن سنتمكن من تحضير جبنة قديمة بيتي مضمونة كالتالي:

مقادير الجبنة القديمة البيتي

• كيلو من الجبنة القريش.
• 2 كوب شرش لبن.
• ملعقتين ترمس مر.
• 2 كوب مش.
• كوب ملح.
• ملعقة كبيرة كركم.
• نصف كوب شطة.

خطوات عمل الجبنة القديمة في البيت

• ضعي الجبنة القريش في مصفاة وأضيفي لها الملح والشطة واتركيها ليلة كاملة حتى تتخلص من الماء الزائد فيها.
• في اليوم التالي ضعي شرش اللبن على النار وأضيفي له المش والملح والشطة واتركيه حتى الغليان.
• وللحصول على شرش لبن يمكن إضافة الخل إلى اللبن الحليب ووضعه على النار حتى ينفصل.
• خذي الشرش وهو الحليب السائل المتكون بعد إضافة الخل على الحليب وضعي معه المش على النار.
• رصي الجبنة القريش في بلاص أو وعاء نظيف وأضيفي لها الترمس البلدي المر ليحفظها من التعفن.
• وأخيرا أضيفي خليط الشرش والمش ثم ضعي الكركم لإعطاء الجبنة القديمة لون أصفر جميل.
• أغلقي البلاص جيدا ورجيه برفق ثم اتركيه في مكان قريب من أشعة الشمس لعدة أيام حتى تنضج الجبنة.

ولتحضير الجبنة القديمة بالطماطم سنحتاج هذه المكونات:

• قطعتين من الجبنة القديمة.
• ربع كوب زيت ذرة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ثمرتين فلفل ألوان.
• ربع كوب طحينة سائلة.
• ثمرتين طماطم مقطعة مكعبات.

خطوات عمل الجبنة القديمة بالطماطم

• ضعي الفلفل الرومي الألوان في ورق فويل وغلفيهم جيدا واتركيهم في الفرن ليتم شوائهم.
• بعد مرور حوالي ربع ساعة أخرجي الفلفل المشوي وقشريه ثم ضعيه في محضرة الطعام.
• أضيفي للفلفل المشوي الطحينة ومكعبات الطماطم والقليل من الزيت وأخفقي جيدا.
• ضعي الجبنة القديمة في بولة واهرسيها بالشوكة ثم أضيفي لها خليط الفلفل المشوي بالطماطم.
• ضعي باقي الزيت وأضيقي البقدونس المفروم وقلبي مكونات الجبنة القديمة بالطماطم وبألف هنا.

سلطة جبنة قديمة

نقدم لكم سلطة جبنة قديمة بوصفة تجعلها جبنة سبريد قابلة للدهن في السندوتشات كما يمكن تغميسها بالخبز البلدي الطازج، وهي وصفة أهل الواحات كالتالي:

مقادير سلطة جبنة قديمة

• قطع جبنة قديمة.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.
• طماطم مبشورة.
• فلفل مبشور.
• ربع كوب زبادي.
• ربع كوب طحينة.
• خيار مبشور.
• جزر مبشور.
• كمون.
• بابريكا.

خطوات عمل سلطة جبنة قديمة

• في وعاء محضرة الطعام ضعي قطع الجبنة القديمة وأضيفي لها الزيت والليمون.
• ضعي الطماطم والفلفل والجزر والخيار ثم أضيفي الزبادي والطحينة.
• تبلي الجبنة القديمة بالبابريكا والكمون وأخفقي حتى تحصلي على جبنة ناعمة.
• اغرفي سلطة الجبنة القديمة المخفوقة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.