في اليوم العالمي للبيتزا.. كيف تعدين بيتزا إيطالية بمقادير اقتصادية؟
يصادف اليوم الخميس 9 فبراير اليوم العالمي للبيتزا، وبهذه المناسبة نوضح لكم طريقة عمل البيتزا الإيطالية بمقادير اقتصادية وخطوات تحضير سهلة وسريعة، مع العلم أن أصل البيتزا يرجع إلى سكان مدينة نابولي الإيطالية، وقد بدأ إنتاجها في أول مطعم إيطالي عام 1738.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
تتفنن الكثير من السيدات في إعداد طريقة عمل البيتزا الإيطالية، ونظرا لتعدد الوصفات التي تارة تنجح وتارة أخرى تفشل، سنقدم لكم وصفة البيتزا الإيطالية الناجحة من أول مرة بأسرار الشيف آية حبيب، فإلى التفاصيل.
مقادير عجينة البيتزا
لن تحتاجي في إعداد البيتزا الإيطالية سوى مقادير بسيطة جدا وهي مقادير الوصفات الإيطالية على أصولها كالتالي:
- 2 كوب دقيق مخصص لصناعة الخبر.
- نصف كوب ماء في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
وصفة البيتزا الإيطالية
في اليوم العالمي للبيتزا، يمكنك إسعاد أفراد أسرتك بشراء كيلو دقيق فقط ومن ثم إعداد عجينة البيتزا وتزيينها بالحشوات المفضلة، ولمعرفة كيفية إعداد البيتزا الإيطالية على طريقة مدينة نابولي، تابعينا في السطور التالية:
- يُخلط الدقيق مع الملح يوضع في وعاء العجان الكهربائي.
- تذاب الخميرة مع الماء جيدا ثم تضاف فوق الدقيق في العجان.
- يصب الزيت تدريجيا ويتم الخفق على السرعة المتوسطة.
- يتم الاستمرار في خفق عجينة البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تتشكل عجينة مطاطية.
- تترك عجينة البيتزا الإيطالية لتختمر مدة ساعتين.
- يمكن إتباع طريقة التخمير البطيء بتقطيع عجينة البيتزا إلى كرات بعد تخميرها.
- ويتم تغطيتها جيدا ثم توضع في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل.
- وفي حال درجات الحرارة المرتفعة يمكن وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن تفسد.
- ولمن يرغب في تحضير طريقة عمل البيتزا الإيطالية على الفور سيتم فردها بعد التخمير مدة ساعة أو ساعتين.
- تفرد عجينة البيتزا باليدين وهي الطريقة الأفضل عن الفرد بالنشابة.
- ثم توضع عجينة البيتزا في الصينية المخصصة للبيتزا وهي صينية مسطحة دون حواف جانبية مرتفعة.
- يتم إحداث ثقوب في عجينة البيتزا باستخدام الشوكة لمساعدتها على التخمير مرة أخرى.
- توضع صلصة البيتزا على العجينة ويمكن استعمال أكياس الكاتشب الجاهز في حال عدم توفر الصلصة.
- توضع حشوات البيتزا وفقا للذوق الشخصي، حيث حشوات جبنة أو لحمة مفرومة، أو فراخ شاورما.
- كما يمكن وضع حشوات سي فود أو جمبري فقط، وفي جميع الحشوات يفضل وضع الجبنة المبشورة.
- يمكن إضافة المشروم وحلقات الفلفل الملون وحلقات البصل بشكل اختياري على البيتزا.
- وأخيرا توضع صواني البيتزا في الفرن الحامي على درجة حرارة 200 درجة وتترك مدة 10 إلى 13 دقيقة فقط.
