طريقة عمل الزبادي البيتي بأسهل الوصفات وأقل التكاليف لسحور رمضان
أسابيع قليلة ويهل شهر رمضان المبارك، وبهذه المناسبة نوضح لكم طريقة عمل الزبادي البيتي، حيث يعد الزبادي مكون أساسي من مكونات وجبة سحور رمضان، فهو يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويمد الجسم بالطاقة أثناء الصيام ما يقلل الشعور بالكسل، كما إنه غني بالبروتين والدهون ولذلك يساهم في الشعور بالشبع لفترات طويلة.
طريقة عمل الزبادي البيتي
نقدم لكم طريقة عمل الزبادي البيتي ليكون واحدة من وصفات الاستعداد لشهر رمضان المبارك، وللزبادي فوائد متعددة أبرزها يتمثل في تقليل الشعور بالجوع والعطش أثناء ساعات الصيام، ولذلك فلا بد من تحضيره بهذه الوصفة:
مقادير الزبادي البيتي
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب زبادي جاهز.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
طريقة عمل الزبادي مثل الجاهز
- يوضع الحليب في وعاء على النار حتى الغليان ثم يرفع ويترك ليكون دافئا فقط.
- يوضع الحليب الدافئ قليلا في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الزبادي.
- ثم يضاف اللبن البودر الذي يعطي الزبادي البيتي قوام الزبادي الجاهز.
- تخفق مقادير الزبادي في الخلاط حتى تتجانس مع بعضها جيدا.
- يصب الزبادي في الأكواب أو الطواجن ثم يرص في صينية.
- يوضع مقدار من الماء المغلي في قاعة صينية الزبادي دون أن تتلامس مع الزبادي من الأعلى.
- تدخل صينية الزبادي إلى الفرن الدافئ حيث يتم إشعاله أثناء تحضير الزبادي ثم يتم إطفاء النار عنه.
- تترك صينية الزبادي في الفرن الدافئ مع استحباب تغطية الزبادي من الأعلى بصينية أخرى.
- يترك الزبادي فترة لا تقل عن 7 ساعات داخل الفرن ليتم تماسكه ويصبح بقوام مثل الزبادي الجاهز تماما.
طريقة عمل الزبادي دون فرن
يمكن تحضير الزبادي دون فرن من خلال تجهيز كل خطواته وتركه بنضج في مكان مظلم ودافئ كالتالي:
المقادير
نحتاج في هذه الوصفة كيلو حليب وكوب زبادي فقط.
طريقة التحضير
بعد أن يغلي الحليب يترك ليهدأ ويكون دافئ مثل دمعة العين فقط ثم يستخدم في وصفة الزبادي البيتي على الفور، ولمن يرغب في الحصول على زبادي لايت يمكن ترك الحليب في الثلاجة مدة ليلة كاملة ثم تنزل القشطة من على وجه الحليب في اليوم التالي ليكون منزوع الدسم.
وفي كلا الحالتين سيتم استعمال الحليب دافئا ويوضع معه الزبادي ويقلب بالمضرب السلك اليدوي لتتجانس المقادير سويا وتختلط ببعضها، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة بوضع الحليب والزبادي في الخلاط الكهربائي، وبعد الانتهاء من الخفق مدة دقيقة فقط سيتم صب الزبادي السائل في الأكواب.
يتم تسخين مقدار 2 كوب من الماء حتى الغليان ويصب الماء في قاع صينية ألومنيوم، ثم توضع أكواب الزبادي بحيث يصل الماء الساخن إلى نصف الكوب فقط من الأسفل، ثم يتم تغطية صينية الزبادي من الأعلى بصينية أخرى وتوضع في مكان مظلم بعيدا عن مصدر هواء، ويترك حتى يتخمر ويتماسك بقوام الزبادي المتعارف عليه.
أسرار تحضير الزبادي البيتي
تعتمد طريقة عمل الزبادي البيتي على مجموعة من النصائح المهمة التي نوضحها لكم كالتالي:
- ينبغي غلي الحليب جيدا على النار لتطهيره من البكتيريا.
- لا بد من وضع الحليب في إناء مملوء بالماء المثلج بعد غليانه للقضاء على ما تبقى من بكتيريا بالتبريد المفاجئ
- يفضل وضع الزبادي الجاهز بمقدار ملعقة واحدة على الأقل لكل نصف كيلو حليب لتكون بمثابة خميرة للزبادي.
- لا بد من تسخين الفرن مدة 3 دقائق ثم إطفائه قبل وضع الزبادي داخله.
- يمكن وضع الزبادي السائل في أكواب زجاجية أو طواجن فخارية على أن تترك في الفرت مدة لا تقل عن 6 ساعات لتتماسك.
- بعد أن يتماسك الزبادي يجب الاحتفاظ به في الثلاجة حتى في موسم الشتاء لا بد من تخزينه بالثلاجة.
