طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء.. زبادي سادة وآخر بالفواكه
طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء هي الوصفة التي نوضحها لكم سواء كان الزبادي السادة أو الزبادي بالفواكه، وذلك من منطلق فوائد الزبادي المتعددة للجهاز الهضمي ما يجعله غذاء مثالي لشهر رمضان المبارك، حيث يتعرض البعض لاضطرابات هضمية مع الصيام إلا أن تناول الزبادي على السحور يقضي على جميع هذه الاضطرابات.
طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء
النصيحة الأهم في طريقة عمل الزبادي البيتي الشيف نجلاء تعتمد على استعمال اللبن السائل كامل الدسم ليعطي زبادي بطعم غني مثل الزبادي البلدي الجاهز، كما يفضل استخدام اللبن الدافئ كدمعة العين فقط لأن سخونة اللبن ستقتل خميرة الزبادي ما يعطل نضج الزبادي ويتطلب فترة طويلة جدا حتى يتماسك قوامه.
مقادير الزبادي البيتي
- كيلو لبن دافئ.
- ملعقتين كبار زبادي جاهز.
- وللتقديم فواكه أو مربى.
طريقة عمل الزبادي للشيف نجلاء
- ضعي في وعاء الخلاط اللبن الدافئ فقط بعد أن تم غليانه وتم تركه يهدأ.
- أضيفي له ملعقتين الزبادي الجاهز وقومي بالخفق حتى يتجانس كلاهما.
- سيتشكل رغوة وريم بفعل خفق الزبادي مع اللبن وهي خطوة مطلوبة لعمل قشطة الزبادي بعد أن يتماسك.
- صبي الزبادي السائل في الأكواب بمقدار ثلاثة أرباع الكوب.
- رصي أكواب الزبادي في صينية ألومنيوم وصبي فيها ماء مغلي يغطي ربع الأكواب من الأسفل.
- تعد هذه الخطوة بديل عن استخدام ماكينة الزبادي حيث تسرع من نضج الزبادي وتسهل تماسكه.
- شغلي فرن البوتاجاز حتى يصبح دافئا ثم اطفئيه ودخلي صينية الزبادي على الرف الأوسط.
- يفضل إعداد الزبادي البيتي ليلا حتى لا يتم استعمال الفرن طوال هذه الفترة.
- اتركي الزبادي ينضج داخل الفرن المظلم ويتماسك لمدة 6 ساعات ثم أدخليه الثلاجة في صباح اليوم التالي.
طريقة عمل الزبادي بالفواكه
أوضحنا لكم سابقا طريقة عمل الزبادي بالفراولة يمكنكم الاطلاع عليها من هنـــــــــــا، كما يمكن إعداد الزبادي بالفواكه أو بالمربى بهذه الطريقة البسيطة.
- اغلي اللبن السائل لضمان قتا البكتيريا الموجودة فيه.
- اتركيه يهدأ بوضعه داخل إناء مملوء ماء مثلج.
- بعد أن يصبح اللبن دافئا ضعيه في وعاء الخلاط.
- أضيفي له ملعقة كبيرة زبادي ولا تضعي كوب الزبادي كله حتى لا ينتج زبادي لاذع.
- يمكنكم إضافة ملعقة من اللبن البودر لإعطاء الزبادي قوام كريمي.
- أخفقي محتويات الزبادي في الخلاط حتى تتجانس مدة دقيقة فقط.
- أحضري أكواب فارغة وضعي في قاع كل كوب ملعقة من المربي.
- أو قطع من الفواكه المقطعة صغيرة أو ملعقة من العسل أو حتى فواكه مجففة.
- صبي فوق الفواكه أو المربى الزبادي السائل الموجود في وعاء الخلاط.
- رصي أكواب الزبادي بالفواكه في صينية وغلفيه بكيس سترتش.
- ضعي الماء المغلي في قاع الصينية لتوزيع البخار على أكواب الزبادي.
- أدخلي صينية الزبادي إلى الفرن الساخن مسبقا بعد التأكد من إطفاء الحرارة عنه.
- أغلقي باب الفرن ولا تفتحيه طوال فترة وجود الزبادي داخله حتى يتماسك لمدة 5 إلى 7 ساعات.
