طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بلون فاتح - فيديو
طريقة عمل الفول المدمس في الحلة هي الوصفة التي نوضحها لكم قبل أسابيع من بدء شهر رمضان المبارك، حيث تستعد ربات البيوت في هذه الآونة لتجهيز أكلات شهر رمضان ووضعها في الفريزر، ومن بين هذه الأكلات الفول المدمس، حيث يتم تعبئته في الأكياس وكتابة التاريخ عليه وحفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر متتالية.
طريقة عمل الفول المدمس في الحلة
يمكنك عزيزتي تجربة طريقة عمل الفول المدمس في الحلة للحصول على فول مثل الزبدة طري وبقوام ناعم ولون فاتح والسر في مجموعة خطوات نرصدها لكِ بأسرار الشيفات كالتالي:
مكونات تدميس الفول المدمس
- كيلو فول تدميس بلدي.
- ليمونة.
- ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة متوسطة كمون.
- بصلة أرباع.
- 3 فصوص ثوم مقشر صحيح.
- ملعقتين كبار أرز.
- ملعقة كبيرة عدس أصفر.
- ملعقة باكينج بودر.
- ماء مغلي.
خطوات عمل الفول المدمس في الحلة
يمكنك إعداد الفول المدمس في الحلة في هذه الآونة والاحتفاظ به في الفريزر لشهر رمضان المبارك، وذلك من باب الاحتياط حتى لا ترتفع أسعار السلع في الأيام القادمة، وكل ما عليكِ القيام به يتمثل في هذه الخطوات:
- اغسلي حبات الفول جيدا وانقعيها في مقدار من الماء واتركي قدر الفول مكشوفا ليتم نقعه مدة 6 ساعات تقريبا.
- بعد انتهاء مدة النقع اشطفي حبات الفول بالماء الجاري وصفيه ثم ضعيه في الحلة.
- أضيفي للفول البصل الأرباع وفصوص الثوم وضعي جميع التوابل الكمون والزنجبيل والبابريكا والكركم.
- أضيفي السكر والأرز والعدس بعد غسلهما وتصفيتهما ثم أضيفي الباكينج بودر الذي يعمل على تسريع تسوية الفول.
- صبي الماء الساخن على محتويات الفول المدمس في الحلة حتى يغطي جميع المقادير ثم ضعي عصير الليمون.
- غطي حلة الفول وضعيها على نار متوسطة مدة 3 إلى 5 دقائق فقط وستلاحظين بدء غليان الفول.
- انقلي حلة الفول إلى أصغر عين بوتاجاز واخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة.
- يمكنك وضع شياطة أسفل حلة الفول المدمس على النار واتركيه حتى ينضج.
- يمكنك تقليب الفول المدمس في الحلة كل ساعتين للتأكد من وجود الماء بداخله.
- إذا ما احتاج الفول إلى الماء لا بد من تزويده بالماء الساخن فقط ومن ثم يتم غلق الحلة جيدا.
- بعد مرور 4 إلى 5 ساعات ستلاحظين تمام نضج الفول المدمس في الحلة وبألف هنا.
كيف اجعل الفول المدمس لونه فاتح؟
وعلى هامش طريقة عمل الفول المدمس في الحلة تتساءل ربات البيوت كيف اجعل الفول المدمس لونه فاتح؟ والسر الأول يكمن في إضافة عصير الليمون إلى الفول والذي يجعله بلون فاتح مثل فول المحلات تماما.
والسر الثاني في الحصول على فول مدمس لونه فاتح يندرج في إضافة الكركم البودر والذي يجعل الفول باللون الأصفر الفاتح للشهية وأثناء تحضير طبق الفول سيتم إضافة البابريكا أيضا ليكون لون الفول برتقالي وجميل.
أما السر الثالث في الحصول على فول مدمس بلون فاتح يكمن في غلق حلة الفول جيدا أثناء وضعها على النار حتى لا يتسرب الهواء إلى الداخل ويسود حبات الفول، ولذلك يمكن تغليف غطاء الحلة بورق فويل.
ازاي اعمل فول زي بتاع المحلات؟
يتميز فول المحلات بطراوة حبات الفول المدمس ولونه الفاتح وخلطته الشهية الموضوعة عليه، وكل ذلك يمكن الحصول عليه منزليا بالطريقة المذكورة في الأعلى بمكونات البيت المضمونة، وبعد تمام نضج الفول يمكنك خفقه في الخلاط أو بالهاند بلندر للحصول على عجينة فول يمكن إضافة التوابل لها بكل سهولة لتندمج معها بشكل أسرع.
ويعتمد فول المحلات أيضا على الزيت الحار والطحينة وهي إضافات يمكن شرائها من أماكن موثوقة ووضعها على الفول المدمس البيتي لطعم رائع لا يقاوم، وندعوكم عند تحضير فول سحور رمضان بإضافة القليل من الملح والكمون حتى لا تتسبب هذه الوجبة في العطش، فيما عد ذلك ستكون وجبة مشبعة ومفيدة جدا للصائمين.
