طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل.. أسهل وصفات للتدميس

ترغب العديد من النساء في معرفة طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل، فهي وصفة موفرة ومضمونة للحصول على فول شهي لسحور رمضان، أو لفطار الأيام العادية، ولذلك لا يمكن الاستغناء عن معرفة طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بوصفة نوضحها لكم لاعتمادها طوال شهور العام دون اقتصارها على شهر رمضان فقط.

طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل

نوضح لكم الوصفة الأسهل على الإطلاق فب طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل من خلال هذه المقادير البسيطة جدا:

مقادير الفول المدمس 

• نصف كيلو فول تدميس.
• ثمرة بصلة متوسطة.
• ثمرة طماطم متوسطة.
• ربع كوب عدس أصفر.
• نصف ليمونة.
• ثمرة جزرة.
• ملعقة بودرة كركم.

خطوات عمل الفول المدمس بالمنزل

• تتمثل الخطوة الأولى في طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل في نقع الفول مدة لا تقل عن 7 ساعات متواصل.
• وبعد انتهاء مدة النقع سيتم شطف الفول جيدا وتصفيته ومن ثم وضعه في حلة ضغط أو دماسة فول مخصصة للتدميس.
• ينظف البصل والطماطم والجزرة ويتم تقطيعهم أرباع ووضعهم على الفول.
• يغسل العدس الأصفر ويضاف للفول ثم يضاف الكركم وعصير نصف ليمون.
• يصب الماء الساخن على مقادير الفول المدمس لتغطية جميع المكونات.
• يرفع الفول على النار المتوسطة حتى الغليان ثم يتم نقله على أقل درجة حرارة.
• يترك الفول المدمس حتى ينضج دون الفتح عليه كثيرا كي لا يخل الهواء داخله ويتفاعل معه مسببا اسوداد لونه.
• وبعد مرور 3 ساعات تقريبا يمكن تقليب الفول وتزويده بالقليل من الماء الساخن ثم تركه مدة ساعتين إضافيتين.
• وأخيرا يتم التأكد من تمام نضج الفول بالضغط على حبيباته فإذا كانت لينة وطرية يتم رفعه من على النار.

طريقة عمل الفول المدمس الأحمر

الوصفة الثانية التي نوضحها لكم في طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل، هو الفول الأحمر الذي يتم تحضيره بإضافة معجون صلصة الطماطم كالتالي:

مقادير الفول المدمس الأحمر

• نصف كيلو فول تدميس.
• ثمرتين طماطم.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ربع كوب عدس أحمر.
• ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كمون.
• ملعقة كزبرة.
• 4 فصوص ثوم.
• بصلة أرباع.

خطوات عمل الفول المدمس الأحمر

• بعد نفع الفول مدة ليلة كاملة سيتم شطفه ووضع في الدماسة وإضافة الطماطم والبصل والثوم.
• ثم يضاف الكركم الذي يمنحه اللون الفاتح مع إضافة البابريكا وصلصة الطماطم لإعطائه لون أحمر.
• يوضع الكزبرة والكمون لتقليل انتفاخ البطن عند تناول الفول ثم يضاف السكر لتقليل حموضة الصلصة.
• يصب الماء الساخن على مقادير الفول المدمس ويرفع على النار حتى الغليان ثم يوضع على أقل عين بوتاجاز.
• ينبغي التنويه بأن هناك طريقة أخرى لتسوية الفول المدمس تعتمد على تغليف أعلى الدماسة بورق الفويل.
• ووضع الدماسة داخل صينية مملؤة بالرمل حتى يتم دفن الجزء الأسفل من الدماسة بالرمال.
• ومن ثم توضع الصينية على نار هادئة جدا ويترك الفول لينضج بشكل صحي بفعل حرارة الرمل.