طريقة تدميس الفول للشيف حسن.. فول اسكندراني لا يقاوم

تحرص الكثير من السيدات على معرفة طريقة تدميس الفول للشيف حسن وهو شيف مصري يحظى بثقة متابعيه حول العالم العربي وله العديد من الوصفات الناجحة في مقاديرها وخطوات تحضيرها، ومنها وصفة تدميس الفول التي نوضحها لكم عبر "متن نيوز" بمناسبة قرب حلول شهر رمضان المبارك.

طريقة تدميس الفول للشيف حسن

نقدم لكم طريقة تدميس الفول للشيف حسن في إحدى حلقات برنامجه على قناة الحياة، حيث طريقة عمل الفول المدمس بهذه المقادير الدقيقة:

• نصف كيلو فول تدميس.
• لتر ماء للنقع.
• 50 جرام عدس أصفر منقوع.
• 2 فص ثوم سليم.
• 1 طماطم مقطعة أرباع.
• 1 بصلة مقطعة أرباع.
• 1 جزرة مقطعة أرباع.
• لتر ماء مغلي.

طريقة عمل الفول المدمس للشيف حسن

• ينقع الفول في لتر من الماء مدة يوم كامل مع تغيير ماء النقع 5 مرات على الأقل.
• بعد مرور فترة النقع يغسل الفول ويشطف جيدا ويصفى ثم يوضع في القدرة.
• يضاف لقدرة الفول العدس الأصفر والثوم والبصل والطماطم والجزر.
• يضاف الماء المغلي إلى قدرة الفول فوق هذه المقادير حتى تغمرها.
• ترفع القدرة على النار وتترك 10 دقائق حتى تغلي ثم تنقل القدرة على نار هادئة.
• يترك الفول المدمس على النار الهادئة جدا مدة 5 ساعات تقريبا حتى ينضج.
• بعد تمام نضج الفول يترك ليهدأ ثم يوضع في برطمان أو يحتفظ به في أكياس داخل الثلاجة أو الفريزر.

طريقة عمل الفول الاسكندراني

تعد طريقة عمل الفول الاسكندراني من أشهر وصفات الفول المدمس التي يتم إعدادها منزليا في وجبات الفطور أو وجبات السحور خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتميز هذه الأكلة بطعمها الشهي والمشبع ويمكن تحضيرها كالتالي:

مقادير الفول الاسكندراني

• طبق من الفول المدمس سابقا على طريقة الشيف حسن.
• فلفل رومي مقطع مكعبات.
• فلفل حار اختياري.
• بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• عصير ليمونة.
• بقدونس مفروم.
• كرات مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• 3 ملاعق كبار صلصة طماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.

خطوات عمل الفول الاسكندراني

• توضع الطاسة على النار المتوسطة وبها كمية الزيت ليسخن ثم يضاف له البصل ويتم تشويحه حتى يذبل فقط.
• يضاف الثوم ويقلب مع البصل حتى تخرج رائحته ثم يضاف له الفلفل والخل وتقلب المكونات معا.
• تتبل المكونات في الطاسة بوضع الصلصة والكمون والملح وعصير الليمون ويتم التقليب مدة دقيقتين.
• يضاف الفول المدمس إلى هذه الخلطة ويترك على نار هادئة مدة 3 دقائق ثم يرفع ويزين البقدونس والكزبرة والكرات.