طريقة عمل كحك العيد بالعجوة خطوة بخطوة

طريقة عمل كحك العيد بالعجوة خطوة بخطوة.. مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتزين الموائد العربية بأشهى الحلويات التقليدية، ويأتي كحك العيد بالعجوة في مقدمة هذه الأصناف التي تعكس أصالة الاحتفال بهذه المناسبة. 

طريقة عمل كحك العيد بالعجوة خطوة بخطوة

ورغم انتشار المخابز التي توفر كحك العيد جاهزًا، فلا تزال الكثير من العائلات تحرص على تحضيره منزليًا، لما يحمله من دفء الذكريات ولمّة العائلة أثناء إعداده.

مكونات كحك العيد بالعجوة

ولتحضير كحك العيد بالعجوة، يجب تجهيز المكونات التالية:

• 1 كيلو دقيق.
• ½ كيلو سمن بلدي ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ للعجن.
• 1 ملعقة صغيرة رائحة الكحك. 
• ½ كيلو عجوة. 
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير كحك العيد بالعجوة خطوة بخطوة

• يتم هرس العجوة جيدًا مع القرفة، ثم تشوح في السمن حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل وتُترك لتبرد، ثم تشكل إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
• في وعاء كبير، يخلط الدقيق مع السمسم والملح ورائحة الكحك.
• ثم يضاف السمن الساخن إلى الدقيق، ويفرك جيدًا بالأصابع حتى تتشرب كل ذرة دقيق بالسمن، وتصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
• ثم تُذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ وتترك حتى تتفاعل، ثم تضاف للعجين مع باقي الماء تدريجيًا حتى يتشكل عجين متماسك وناعم.
• ثم يترك العجين ليختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
• وبعد التخمير، يقسم العجين إلى كرات متساوية.
• ويتم عمل تجويف في كل كرة، ويوضع بها كرة من العجوة، ثم تغلق جيدًا وتضغط برفق.
• ويمكن استخدام منقاش الكحك أو الطوابع الخاصة لعمل نقوش جميلة على السطح.
• وبعد ذلك ترص وحدات الكحك في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو مبطنة بورق زبدة.
• ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
• ويتم تسويته في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• وبعد أن يبرد، يرش بالسكر البودرة أو يُقدم كما هو، حسب الرغبة.