طريقة عمل الكوارع للشيف الشربيني.. تفننى في اسعاد اسرتك
طريقة عمل الكوارع للشيف الشربيني.. بعد انتهاء عيد الاضحى المبارك، وفراغ معظم الاسر من تناول لحوم الاضاحي، تتفنن ربة المنزل فى طهى باقس اجزاء الاضحية التى لا تزال فى ثلاجتها.
طريقة عمل الكوارع للشيف الشربيني
طريقة عمل الكوارع للشيف الشربيني.. ويعد طاجن الكوارع المسلوقة وخاصة على طريقة الشيف الشربيني، من الأكلات الشهيرة في المطبخ المصري، الا إنه يجب الا تتعدى مرات تناولها مرّة أو اثنتين في الشهر وخلال فترات النهار، إذ ان سعراتها الحرارية عالية جدًا ومحتواها الكبير من العناصر الغذائية جعل منها وجبة تحتاج لوقت كافٍ كي يستطيع الجسم هضمها.
مقادير عمل الكوارع على طريقة الشيف الشربيني
بداية جهزى المكونات التالية لكى تستمتعى باشهى وجبة لك ولافراد اسرتك:
- ورق لورا.
- كوارع.
- حبهان.
- كرفس.
- ثوم.
- كرات.
- فلفل حار.
- ملح.
- فلفل أسود.
- جزر.
- طماطم.
- مكعب مرقة.
- زيت.
- قرنفل.
- زعتر.
- كزبرة خضراء.
- بصل.
- جوزة الطيب.
- بهارات.
طريقة تحضير الكوارع للشيف الشربيني
أولًا ضعي حلة بها ماء على النار، حتى الغليان وضعي بها الكوارع وكرفس وبصل وثوم وكرات وحبهان وملح وفلفل وورق لورا وقرنفل وجزر، وتترك حتى سلق الكوارع وتصفى جيدا.
ضعي البصل في كبة وافرميه جيدا، ثم ضعيه في طاسة بها زيت على النار، مع ملح وفلفل والبهارات وزعتر ومكعب المرقة وورق اللورا، حتى يصبح لونه أصفر قليلا، ثم افرمي الجزر والكرفس في الكبة، ثم يضاف إلى الطاسة.
اسلقي الطماطم ثم قشريها وقطعيها ثم ضعيها على الخليط اتركيها قليلا، ثم ضعي كل المكونات مع الكوارع في طاجن، وادخليها الفرن حتى يكتمل النضج،، وبالهناء والشفاء.
القيمة الغذائية للكوارع
وجبة الكوارع، دسمة تحتوي على نسبة دهون عالية، لذا يكثر تناولها في فصل الشتاء، لما تحتويه من سعرات حرارية عالية تزيد الطاقة داخل جسم الإنسان وذلك بسبب المواد الجيلاتينية التي تحويها.
وتحتوي الكوارع على مادة الكولاجين وهي من المواد البروتينية التي تحافظ على البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، وتعمل على الحفاظ على نضارة البشرة وحمايتها من الجفاف، كما تعتبر الكوارع وجبة مفيدة لكبار السن الذين يعانون من الآم المفاصل وخشونة الركبة.
