طريقة عمل الكرواسون الفرنسي.. وصفة معجنات هشة للأطفال

تعد طريقة عمل الكرواسون الفرنسي واحدة من ألذ وصفات المعجنات الهشة التي يحبها الكبار والأطفال، ويمكن للأمهات تحضير الكرواسون من الليل لوضعه في لانش بوكس الأطفال خلال ذهابهم إلى المدرسة، كما يمكن استعماله كوجبة خفيفة لتمارين النادي، حيث يتم حشو الكرواسون بالجبنة أو الشوكولاتة ما يجعله ملائما لجميع الأذواق.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

تحتاج طريقة عمل الكرواسون الفرنسي على خطوات عديدة للحصول على عجينة هشة ومورقة، والسر يكمن في استعمال المقادير المضبوطة بالزبدة الفلاحي الأصلي ومن ثم إتباع الخطوات التي نذكرها في الأسفل.

مقادير الكرواسون

• 500 جرام دقيق لجميع الأغراض.
• 8 جرام خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زبدة طرية.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة ماء.

خطوات عمل الكرواسون

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
• في وعاء آخر، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا قليلًا.
• أضيفي الحليب الدافئ إلى خليط الدقيق، وقلبي حتى تتشكل عجينة.
• أضيفي نصف كمية الزبدة الطرية، وقلبي حتى تمتزج تمامًا.
• اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن يتضاعف حجم العجينة، خذي جزءًا منها وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة يبلغ قطرها حوالي 20 سم.
• ضعي باقي كمية الزبدة الطرية في وسط العجينة، ثم افرديها برفق حتى تغطي الزبدة الدائرة بالكامل.
• اطوي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• كرري الخطوات أكثر من مرة، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• بعد ساعة، اعجني العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ثم افرديها إلى مستطيل يبلغ طوله حوالي 30 سم وعرضها 20 سم.
• قطعي المستطيل إلى مثلثات، ثم لفيها من القاعدة إلى الأعلى.
• ضعي الكرواسون في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
• ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق، ثم اخبزيه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.

أسرار نجاح الكرواسون الفرنسي

بعدما تعرفنا على طريقة عمل الكرواسون الفرنسي، نوضح لكم أسرار نجاح هذه المعجنات اللذيذة كالتالي:

• للحصول على كرواسون أكثر توريقًا، يمكنك تكرار خطوات تشكيل الكرواسون حوالي 7 مرات لتتشكل طبقات الكرواسون.
• إذا كنت لا ترغبين في استخدام الزبدة الطرية، يمكنك استخدام الزبدة الباردة، ولكن عليك أن تأخذي وقتًا أطول في فرد العجينة حتى تصبح ناعمة.
• يمكنك إضافة أي حشوة تفضلينها إلى الكرواسون، مثل الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات أو الجبنة.

أنواع الكرواسون الفرنسي

هناك العديد من أنواع الكرواسون الفرنسي، حيث يختلف في الأشكال والحشوات كالتالي:

أنواع الكرواسون حسب الحشوة

• الكرواسون العادي: وهو الكرواسون الكلاسيكي الذي لا يحتوي على أي حشوة.
• الكرواسون بالشوكولاتة: وهو الكرواسون المحشو بالشوكولاتة.
• الكرواسون بالفواكه: وهو الكرواسون المحشو بالفواكه، مثل الفراولة أو الموز أو المشمش.
• الكرواسون بالمكسرات: وهو الكرواسون المحشو بالمكسرات، مثل اللوز أو البندق أو الكاجو.

أنواع الكرواسون حسب الشكل

• الكرواسون الهلالي: وهو الشكل الأكثر شيوعًا للكرواسون.
• الكرواسون المستطيل: وهو شكل أقل شيوعًا للكرواسون.
• الكرواسون على شكل زهرة: وهو شكل غير تقليدي للكرواسون.

طرق تحضير الكرواسون الفرنسي

• الطريقة الفرنسية: وهي الطريقة التقليدية لتحضير الكرواسون وتتطلب عدة خطوات من الطي والفرد.
• طريقة التحضير السريع: وهي طريقة سهلة لتحضير الكرواسون الفرنسي، ولا تتطلب سوى القليل من الخطوات.