طريقة عمل السمك المشوي بتتبيلة سرية.. وصفتين إحداهما بالردة

طريقة عمل السمك المشوي واحدة من أهم الوصفات التي تحب الكثير من السيدات والفتيات الاطلاع عليها، حيث التجربة الرائعة لطهي السمك في الشواية برائحة ذكية وتتبيلة مذهلة، ومن منطلق فوائد السمك للرجال والنساء، نقدم لكم طريقة عمل السمك المشوي في الفرن، ووصفة أخرى للسمك المشوي بالردة.

طريقة عمل السمك المشوي

ننصحكم بتجربة طريقة عمل السمك المشوي، فهي وجبة مثالية لا بد من تناولها مرتين أسبوعيا، للحصول على فوائد السمك الغني بأحماض الأوميجا 3 والغني أيضا بالبروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، على أن يكون سمك زيتي لا يحتوي على مستويات عالية من الزئبق.

مقادير السمك المشوي

• كلو من السمك الطازج حسب الرغبة.
• زيت زيتون.
• ملح فلفل أسود.
• بهارات سمك.
• ليمونة.
• خل أبيض.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة عتر مجفف.
• رشة سماق.
• ملعقة صغيرة كمون.

السمك المشوي في الفرن

• نظفي السمك جيدا واغسليه بالماء والخل.
• ادهني السمك بزيت الزيتون من الخارج والداخل.
• تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
• قطعي الليمون إلى شرائح وضعيها على السمك.
• سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
• ضعي السمك على الشواية أو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج.
• قدمي السمك ساخنًا مع الأرز والسلطة.

نصائح لعمل السمك المشوي:

• إذا كنت تستخدمين السمك الكبير، فقسميه إلى نصفين أو أرباع.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى التتبيلة، مثل الأعشاب الطازجة أو الثوم المفروم.
• إذا كنت تستخدمين الشواية، فتأكدي من تنظيفها جيدًا قبل وضع السمك عليها.
• إذا كنت تستخدمين الفرن، فتأكدي من وضع السمك في طبق مقاوم للحرارة.

طريقة عمل السمك المشوي بالردة

الوصفة الثانية في طريقة عمل السمك المشوي ستكون بالردة ويمكن إعدادها بهذه الطريقة:

مقادير السمك المشوي بالردة

• كيلو سمك بوري.
• شرائح ليمون.
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• كركم.
• رشة زنجبيل بودر.
• كزبرة جافة.
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• فلفل حامي مفروم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• خل أبيض.
• فلفل رومي مقطع مكعبات.
• بصل مفروم.
• نخالة ردة.

خطوات عمل السمك المشوي بالردة

• بعد تنظيف السمك والتأكد من نظافته وخلوه من الزفارة سيتم شطفه جيدا وتركه يتصفى تماما.
• اخلطي الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والكزبرة والكمون وقلبي التتبيلة.
• ادهني السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج جيدا واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• في بولة صغيرة ضعي الطماطم والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحامي وقلبيهم.
• أضيفي ملعقة كبيرة من تتبيلة السمك السابق إعدادها على هذه الخضروات وقلبي مرة ثانية.
• أخرجي السمك من الثلاجة واحشيه من الداخل بالخضروات المتبلة ثم اغمسي السمك في الردة وغلفيه من كل الجهات.
• ضعي صاج على عين البوتاجاز واتركيها تسخن تماما على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي السمكة واتركيها دون تقليب.
• بعد أن يتغير لون السمكة وتبدأ في التماسك اقلبيها على الجهة الثانية، وكرري نفس الخطوة لشوي السمكة من كل الجهات.
• أثناء شوي السمك يمكنك إضافة رشة من التتبيلة على جسم السمكة لتتشرب منها.
• وبعد الانتهاء من شوي كل حبات السمك ضعيه في طبق التقديم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.