طريقة عمل محشي ورق الخس.. وصفة منخفضة السعرات الحرارية بفوائد عديدة
تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل محشي ورق الخس، حيث يرتبط الخس بفصلي الخريف والشتاء، وكثيرا من السيدات تخشى من تحضير المحشي لتسببه في زيادة الوزن، ولكن محشي الخس من الأكلات الصحية منخفضة السعرات الحرارية كما إنها اقتصادية إذا ما قورنت مع محشي الكرنب أو محشي ورق العنب.
طريقة عمل محشي ورق الخس
قبل توضيح طريقة عمل محشي ورق الخس، لا بد من التنويه بأن الخس من الخضروات الورقية الخضراء، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، حيث يعتبر مصدر جيد للألياف الغذائية، وفيتامينات A و C و K، والمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز.
مقادير محشي الخس
- ورق خس طازج.
- 2 كوب أرز مصري.
- نصف كيلو طماطم مبشورة ناعم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بهارات محشي.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 2 كوب من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوب ونصف مرقة لحم أو دجاج.
خطوات عمل محشي ورق الخس
- قومي بشراء الخس الطازج ذو الأرواق الخضراء الناضجة وليست الذابلة.
- قطعي الأوراق من الخس برفق ثم اغسليها تحت الماء الجاري جيدا.
- ضعي ماء ساخن على النار مضاف له ربع ملعقة ملح ثم أضيفي أوراق الخس.
- قلبي أوراق الخس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم انشليه.
- اتركي أوراق الخس تهدأ من الحرارة في مصفاة، وفي هذه الأثناء حضري خلطة المحشي.
- في بولة كبيرة ضعي الأرز المصري المغسول والمصفاة جيدا، وأضيفي له الطماطم والبصل.
- ضعي تشكيلة الخضرة المفرومة والثوم المهروس والزيت ثم تبلي الخلطة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات.
- قلبي خلطة محشي ورق الخس على البارد دون وضعها على النار حتى تكون خلطة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.
- بمجرد أن تمتزج مكونات خلطة المحشي قومي بفرد كل ورقة من أوراق الخس ووضع مقدار ملعقة صغيرة من الخلطة بداخلها.
- لفي ورقة الخس بإحكام على الخلطة بداخلها ثم رصيها في قدر موضوع في قاعه شرائح من الجزر والبصل.
- كرري نفس خطوة حشو أوراق الخس حتى انتهاء الكمية مع مراعاة رص المحشي بشكل متساو.
- وأخيرا ارفعي قدر المحشي على النار وأضيفي له المرقة المتبلة على أن تكون مرقة ساخنة.
- اتركي محشي ورق الخس على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق ثم اخفضي النار على درجة حرارة هادئة.
- بعد مرور حوالي 25 دقيقة سيكون محشي ورق الخس قد نضج وجاهز على التقديم وبألف هنا.
فوائد الخس
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل محشي ورق الخس، يجب التنويه بفوائد الخس المذكورة في تقرير منشور على موقع بولد سكاي كالتالي:
تحسين صحة القلب
يحتوي الخس على مركبات نباتية تسمى الفلافونويد، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويؤدي تناول الخس إلي خفض مستويات الكوليسترول في الدم وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الخس على كمية عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك، كما أن الألياف الغذائية تساعد على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى بشكل أفضل.
تقوية جهاز المناعة
يحتوي الخس على فيتامين C، وهو فيتامين أساسي لجهاز المناعة الصحي، ويساعد فيتامين C الجسم على إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تكافح العدوى.
حماية صحة العين
يحتوي الخس على فيتامين A، وهو فيتامين أساسي لصحة العين، ويساعد فيتامين A على الحفاظ على صحة شبكية العين وتقليل خطر الإصابة بمشاكل العين، مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.
دعم صحة العظام
يحتوي الخس على فيتامين K، وهو فيتامين أساسي لصحة العظام، كما إنه يساعد على امتصاص الكالسيوم وتكوين العظام القوية.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الخس على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالسرطان.
