طريقة عمل الأرز المعمر الحادق باللحم.. وصفات بالطعم الفلاحي

تتسم طريقة عمل الأرز المعمر الحادق بالسهولة والسرة، وهي من الوصفات الشتوية التي ترغب في إعدادها الكثير من الأمهات لتدفئة أفراد أسرتها، كما يمكن إعداد الأرز المعمر في الولائم التي تجمع أفراد العائلة في المناسبات الخاص بهم، مع العلم أن المكون الأصلي في الأرز المعمر هو الأرز المصري والحليب.

طريقة عمل الأرز المعمر الحادق

لكل ربة منزل ترغب في معرفة طريقة عمل الأرز المعمر الحادق بالوصفة الفلاحي، نقدم لكِ عزيزتي هذه المكونات وخطوات التحضير:

مكونات الأرز المعمر الحادق

• 2 كوب أرز مصري.
• 4 كوب لبن.
• كوب شوربة خضروات أو دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زبدة فلاحي.
• 1/4 كوب بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب شبت مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.

خطوات عمل الأرز المعمر الحادق

• اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
• في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الأرز بعد تصفيته من ماء النقع وشطفه جيدا ثم تبلي بالملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي اللبن والشوربة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
• أضيفي الشبت والكزبرة المفرومة وهي خطوة اختياري وقلبي برفق.
• قدمي الأرز المعمر الحادق ساخنًا وبألف هنا.

طريقة عمل الأرز المعمر الحادق باللحم

من وصفات الأرز المعمر الحاد أيضا أن يتم إضافة قطع اللحم المسلوقة له لتعزيز قيمته الغذائية كالتالي:

مقادير الأرز المعمر باللحم

• نصف كيلو قطع لحم مسلوق.
• كوب مرقة لحم.
• 2 كوب ونصف حليب سائل.
• 3 أكواب أرز مصري.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقتين كبار قشطة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل الأرز المعمر باللحم

• قومي بسلق اللحمة بالطريقة المعتادة بعد تشويحها في ملعقة سمنة ثم إضافة البصل الأرباع والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا.
• أضيفي مقدار غزير من الماء المغلي على اللحمة وغطي القدر واتركي اللحمة تنضج بمعدل ثلاثة أرباع تسوية فقط.
• ادهني طاجن فخار بملعقة زبدة من القاع والحواف ثم ضعي فيه الأرز المصري بعد غسله وتصفيته جدا.
• ذبي البصل المفروم في مقلاة على النار بملعقة سمنة وبعد أن يتحول إلى اللون الشفاف أضيفه على الأرز في الطاجن.
• صبي الحليب وكوب المرقة وتبلي بالملح والفلفل الأسود فقط، ثم قلبي مقادير الأرز المعمر لتمتزج مع بعضها.
• أضيفي القشطة على سطح الطاجن وفوقها قطع اللحم المسلوق، ثم غلفي الطاجن بورق الفويل.
• أدخلي طاجن الأرز المعمر إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة.
• وأخيرا أزيلي ورق الفويل وأشعلي الشواية ليأخذ الأرز المعمر لون ذهبي رائع ثم قدميه بالهنا.