طريقة عمل المفتقة الست غالية.. المقادير والخطوات بالتفصيل - فيديو
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل المفتقة الست غالية، وهي من الوصفات الشعبية التي يتزايد البحث عنها في فصلي الخريف والشتاء، نظرا للقيمة الغذائية العالية للمفتقة واحتوائها على العسل الأسود والحلبة والمكسرات، وهي مكونات تعمل على تدفئة الجسم، كما تمنحه سعرات حرارية مرتفعة جدا، ولذلك يجب تناول المفتقة باعتدال دون إفراط تجنبا للإصابة بالسمنة.
طريقة عمل المفتقة الست غالية
نوضح لكم طريقة عمل المفتقة الست غالية لتكون وصفة بسيطة ومعتمدة لدى العديد من الأمهات، حيث تقدم الست غالية المفتقة بمكونات عديدة لتكون وصفة مفيدة كالتالي:
مقادير المفتقة للست غالية
- 2 كيلو عسل أسود.
- 4 ملاعق دقيق.
- ملعقتين حلبة مرة.
- 4 ملاعق كبار مغات.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صمغ طبيعي.
- نصف ملعقة لادن.
- ملعقة كركم.
- رشة ملح ليمون.
- سمسم محمص.
- سوداني.
خطوات عمل المفتقة للست غالية
- ضعي العسل الأسود في بولة عميقة وأضيفي له الدقيق فقط، ثم قلبي العسل والدقيق بمضرب سلك يدوي.
- استمري في التقليب حتى يختفي الدقيق تماما، وفي قدر آخر على النار ضعي ربع كوب زيت واتركيه يسخن.
- وفي الزيت الساخن ضعي اللادن والصمغ الطبيعي والكركم ورشة ملح الليمون والحلبة المرة وقلبيهم جيدا.
- استمري في تقليب المقادير داخل الزيت حتى الذوبان فقط دون احتراق المقادير حتى لا تتسبب في مرارة المفتقة.
- صبي خليط العسل والدقيق تدريجيا على المكونات الموجودة في القدر واستمري في تقليبها مع إضافة السمسم.
- وتنصح الست غالية بوضع المفتقة على النار الهادئة جدا بمجرد أن يغلي العسل، كما تنصح بتقليب المتفقة باستمرار في اتجاه واحد فقط.
- وبعد مرور 10 دقائق تقريبا من تقليب المفتقة سيتم رفعها من على النار وصبها في وعاء آخر لتبرد قبل تعبئتها في البرطمان.
- ضعي مقلاة على النار وبها ربع كوب الزيت ليسخن ثم أضيفي له المغات وقلبيه مدة دقيقتين فقط ثم ارفعيه من على النار.
- بعد أن يهدأ زيت المغات ضعيه فوق المفتقة ليكون على سطحها، ثم زيني المفتقة بالسوداني واحفظيها بالثلاجة وبألف هنا.
فوائد العسل الأسود
ولأن العسل الأسود مكون أساسي في طريقة عمل المفتقة الست غالية، لذلك نوضح لكم فوائد العسل الأسود وفقا لموقع Eat This Not That كالتالي:
تقوية جهاز المناعة
يحتوي العسل الأسود على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة لصحة جهاز المناعة، مثل فيتامين ج والزنك.
تحسين صحة القلب
يحتوي العسل الأسود على البوتاسيوم، وهو معدن مهم لصحة القلب كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية القلب من التلف.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي العسل الأسود على الألياف، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجهاز الهضمي من التلف.
تحسين صحة البشرة
يحتوي العسل الأسود على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية البشرة من التلف، كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، والتي يمكن أن تساعد في علاج حب الشباب.
تحسين صحة الشعر
يحتوي العسل الأسود على خصائص مضادة للبكتيريا، والتي يمكن أن تساعد في علاج قشرة الرأس، كما أنه يحتوي على خصائص مرطبة، والتي يمكن أن تساعد في ترطيب الشعر وجعله أكثر لمعانًا.
