طريقة عمل الفايش السريع.. وصفتين لفايش صعيدي في عيد الميلاد المجيد

تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل الفايش السريع في هذه الآونة، حيث أيام قليلة ويهل عيد الميلاد المجيد وفيه يحتفل المسيحيون بتناول الأكلات التي كانت ممنوعة عنهم طوال مدة الصيام، ومن مظاهر الاحتفال بالعيد أيضا أن يتم تحضير المخبوزات من الكيك والبسكويت والفايش لتناوله صباح يوم العيد، وهو ما نوضحه لكم بـ طريقة عمل الفايش الصعيدي السريع.

طريقة عمل الفايش السريع

تعتمد طريقة عمل الفايش السريع على تحضير عجينة من الدقيق والحليب والخميرة وتتميز بلونها الأصفر المميز الذي نوضح لكم سره في المقادير التالية:

مقادير الفايش

• كيلو دقيق أبيض.
• نصف كوب سمنة ذائبة.
• 2 كوب حليب سائل.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقتين كبار سكر.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة حمص مطحون.
• ملعقة كبيرة محلب.

خطوات عمل الفايش السريع

• ضعي الخميرة الفورية في ربع كوب ماء دافئ وأضيفي لها السكر وقلبيها واتركيها تختمر لمدة 10 دقائق فقط.
• في بولة كبيرة ضعي الدقيق والحمص ولمحلب وهو سر اللون الأصفر للفايش ثم ضعي البكينج بودر وقلبي المكونات الجافة.
• صبي الحليب تدريجيا على الدقيق وقلبي بالملعقة لتمتزج المقادير ثم أضيفي الخميرة والخل واعجني.
• بمجرد أن تبدأ عجينة الفايش في التماسك أضيفي لها السمنة الذائبة وكملي عجن لمدة 5 أو 10 دقائق حتى تكون عجينة ناعمة.
• اتركي عجينة الفايش تختمر وهي مغطاة لمدة ساعة تقريبا ثم قسميها إلى ثلاث كرات متساوية الحجم.
• افردي كل قسم من عجينة الفايش بالنشابة ثم لفيها رول وكرري نفس الخطوة مع باقي أجزاء العجين.
• ضعي رولات الفايش في صينية مدهونة واتركيها تختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
• ادهني سطح رولات الفايش بالسمنة وأدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لوتها ذهبي اللون.
• أخرجي الفايش من الفرن واتركيه يهدأ ثم قطعيه شرائح بالسكين ورصي شرائح الفايش على صينية وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180.
• اتركي الفايش حتى يتحمص ثم أخرجيه باللون الذهبي الجميل وقدميه مع أكواب الشاي وبألف هنا.

طريقة عمل الفايش الصعيدي السريع

وأما طريقة عمل الفايش الصعيدي السريع نوضحها لكم لتكون وصفة مقترحة أيضا كالتالي:

مقادير الفايش

• كيلو إلا ربع دقيق.
• كوب ونصف حليب مغلي.
• نصف كوب سمنة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الحمص المقشر المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة محلب.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

خطوات عمل الفايش الصعيدي السريع

• ضعي الحمص والسكر والحليب المغلي في وعاء زجاجي محكم الغلق واتركيه جانبا في مكان دافئ لمدة ليلة كاملة.
• بعد مرور الوقت ضعي هذا الخليط في وعاء، ثم ضيفي عليه ربع كيلو من الدقيق وربع كوب من الحليب المغلي.
• قلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا ثم غطي الوعاء في مكان دافئ واتركيه لمدة ساعة.
• في وعاء كبير ضعي باقي الحليب الساخن والكركم والسمنة وقلبي حتى تمام الذوبان.
• أضيفي باقي الدقيق والمحلب، ثم قومي بعجنها بيدك لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها بمكان دافئ لمدة ساعة.
• شكلي عجينة الفايش ورصيها في صينية مدهونة بالسمنة واتركيها لمدة نصف ساعة قبل وضعها في الفرن.
• وأخيرا اتركي الفايش في الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا مع متابعته بين الحين والآخر حتى ينضج.