طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف نجلاء الشرشابي.. حلوى دافئة

تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل مهلبية قمر الدين في شهر رمضان المبارك، حيث يتواجد قمر الدين ضمن ياميش رمضان ويستخدم على الخشاف كما يستخدم في وصفات مهلبية لذيذة يحب الكثيرون تناولها إما باردة أو دافئة وخصوصا في ظل هذه الأجواء الباردة حاليا لرمضان 2024.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين

نقدم لكم طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف نجلاء الشرشابي بمقادير بسبطة وخطوات تحضير سهلة وسريعة كالتالي:

مقادير مهلبية قمر الدين

• لفة قمر الدين.
• لتر ماء ساخن.
• نصف كوب سكر.
• 4 ملاعق كبار نشا.
• ربع كوب ماء.
• زبيب وجوز هند.

مهلبية قمر الدين للشيف نجلاء الشرشابي

• قطعي لفة قمر الدين بالسكين إلى شرائح وضعيه في قدر وأضيفي فوقه الماء الساخن.
• قومي بتغطية قدر قمر الدين واتركيه منقوعا في الماء الساخن لمدة 3 ساعات.
• أخفقي قمر الدين في وعاء الخلاط بالماء المنقوع فيه للحصول على عصير ناعم.
• ضعي عصير قمر الدين في القدر مرة أخرى وارفعيه على النار المتوسطة.
• أضيفي السكر وقلبي قمر الدين ليذوب السكر داخله جيدا واتركيه يغلي.
• ذوبي النشا في ربع كوب ماء ثم صبي خليط النشا على قدر قمر الدين.
• في هذه الخطوة اجعلي درجة الحرارة هادئة جدا وقلبي مهلبية قمر الدين بمضرب سلك يدوي.
• بعد أن يثقل قوام مهلبية قمر الدين صبيها بالمغرفة في الأكواب أو الكاسات أو الأطباق.
• زيني مهلبية قمر الدين بجوز الهند والزبيب واتركيها تهدأ كما يمكنك تقديمها ساخنة.

مهلبية قمر الدين مع الحليب

الوصفة الثانية في طريقة عمل مهلبية قمر الدين نوضحها لكم بإعداده مع الحليب، حيث وصفة مهلبية الحليب الثقيلة، ووصفة مهلبية قمر الدين ومن ثم وضع الاثنين معا كالتالي:

مهلبية الحليب:

• 3 أكواب حليب.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملاعق كبار نشا.
• ٣ ملاعق كبار قشطة.
• ملعقة صغيرة ماء الزهر.

ولمهلبية قمر الدين:

• نصف لفة قمر الدين.
• كوب ونصف ماء ساخن لنقع قمر الدين
• ربع كوب سكر.
• ملعقتين كبار نشا.

مهلبية قمر الدين مع الحليب

قومي بتحضير مهلبية الحليب أولا حتى تبرد تماما قبل وضعها على مهلبية قمر الدين كالتالي:

• ضعي الحليب على النار وأضيفي له القشطة والسكر وماء الزهر.
• قلبي المقادير جيدا على النار الهادئة حتى تمتزج ويقترب الحليب من الغليان.
• ذوبي النشا في ربع كوب ماء ليكون بقوام ناعم وغير متكتل ثم صبيه على الحليب.
• قلبي المهلبية باستمرار وصولا إلى قوامها الثقيل ثم ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ.
• وفي هذه الأثناء حضري مهلبية قمر الدين بوضع عصير قمر الدين في وعاء.
• جدير بالذكر أن عصير قمر الدين يتم الحصول عليه بعد نقع لفة قمر الدين في الماء الساخن.
• ثم خفق منقوع قمر الدين في الخلاط للحصول على العصير.
• أضيفي السكر على قمر الدين وبعد أن يغلي أضيفي له النشا الذائب.
• قلبي مهلبية قمر الدين لتتماسك في قوامها حسب رغبتك المفضلة.
• صبي مغرفة من مهلبية قمر الدين في قاع الكوب وفوقها مغرف من مهلبية الحليب.
• ثم ضعي مغرفة من مهلبية قمر الدين، ومغرفة من مهلبية الحليب للحصول على 4 طبقات متتالية.
• كرري نفس الخطوة مع باقي مقدار المهلبية في الأكواب ثم زيني بالمكسرات المجروشة وبالهنا.