طريقة عمل بسكويت اللانكشير بـ 3 وصفات لبسكوت هش

تحظى طريقة عمل بسكويت اللانكشير باهتمام كبير في هذه الآونة، حيث تحضر ربة المنزل مخبوزات عيد الفطر من الكحك والبسكويت والبيتي فور والغريبة والشكلمة واللانكشير، وهي حلويات ناعمة بطعم رائع يذوب الفم، ولذلك نوضح لكم مقادير بسكويت اللانكشير وخطوات تحضيره بأكثر من وصفة من بينها وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل بسكويت اللانكشير

نقدم لكم طريقة عمل بسكويت اللانكشير بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، مع العلم أن اللانكشير يتشابه في تحضيره مع الغريبة كالتالي:

مقادير اللانكشير

• 2 كوب دقيق.
• كوب سمنة باردة.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب نشا.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• رشة ملح.

خطوات عمل بسكويت اللانكشير

• قومي بخفق السمنة الباردة مع السكر البودر بالمضرب الكهربائي حتى يتشكل فوم أبيض كريمي.
• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له النشا والبكينج بودر ورشة ملح واخلطيهم مع بعض واتركيهم جانبا.
• أضيفي البيضة والفانيليا على خليط السمنة والسكر وأكملي خفق على السرعة المتوسطة.
• قومي بنخل المقادير الجافة وضعيها في بولة الخليط السائل وعملية النخل خطوة ضرورية ليكون اللانكشير هش.
• لمي مكونات اللانكشير مع بعضها دون عجن حتى تمتص المقادير الجافة الخليط السائل ثم ضعي عجينة اللانكشير في الثلاجة.
• اتركي اللانكشير في الثلاجة نصف ساعة فقط قبل التشكيل حتى لا تكون العجينة ناعمة بشكل مفرط.
• كوري عجينة اللانكشير إلى كرات صغيرة مرتفعة ورصيها في الصاج مع ترك مسافات بين حبات بسكويت اللانكشير.
• اخبزي اللانكشير على درجة حرارة 170 درجة لمدة دقائق قليلة جدا لأنها ينضج سريعا.
• يمكنك إضافة الكاكاو إلى عجينة اللانكشير للحصول على بسكويت هش بالكاكاو.
• بعد إخراج اللانكشير من الفرن اتركيه يهدأ تماما ثم زينيه بحشوه بالمربى وتزيينه بالمكسرات أو جوز الهند.

طريقة عمل اللانكشير الهش

الوصفة الثانية في طريقة عمل اللانكشير نوضحها بوصفة هشة جدا كالتالي:

مقادير اللانكشير

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب سكر.
• بيضة.
• فانيليا.

خطوات عمل اللانكشير الهش

• نضرب السمن والسكر معا حتى تفتح لونها ثم نضيف البيضة والفانيليا
• ثم يضاف الدقيق والنشا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر 
• تشكل على شكل كرات صغيرة دون الضغط عليها 
• نسوي اللانكشير في الفرن، وكل كرتين مع بعض نضع حشوة مربي بينهم.
• ثم نقلب أطرافها بجوز الهند أو بشوكولاتة فارمسيل ويمكنك استبدال المربي بشوكولاتة.

لانكشير منال العالم

الوصفة الأخيرة في طريق عمل بسكويت اللانكشير نوضحها بوصفة الشيف منال العالم كالتالي:

مكونات اللانكشير

• نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف ملعقة من البيكنج بودر.
• كوب من جوز هند.
• مربى مشمش أو الفراولة للتزيين.
• كوب زبدة أو سمنة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• 2 من بيض.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب نشا.

طريقة تحضير اللانكشير في العيد

• نبدأ في إحضار وعاء ونضع فيه السكر والزبدة معا ثم يتم خلطهم حتى تتجانس المكونات إما في العجان أو بالمضرب.
• نضيف البيض والفانيليا ونستكمل الخفق ثم نضع خليط الدقيق والنشا ونقلب للحصول على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى أن تتماسك ثم نبدأ في تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك حتى نحصل على اللون الذهبي من الأسفل، والأبيض على السطح.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونترك حتى تبرد، ثم تزين بوضع المربى على قاعدة القطع، ويتم وضعها ببعضها، ويتم وضع جوز الهند من الأطراف.