طريقة تنظيف الفسيخ فى عيد الفطر
طريقة تنظيف الفسيخ فى عيد الفطر.. يعدّ سمك الفسيخ من الأطباق المصريّة التقليدية المعدّة من سمك البوري، وهو من الأسماك التي تعيش في مياه البحر الأبيض المتوسّط والبحر الأحمر، ويتم إعداده عن طريق تنظيف الأسماك وغسلها ثمّ حفظها بالملح وتغليفها بالبلاستك ودفنها بالتراب أو في مكان جاف مظلم، وبعد انتهاء شهر رمضان المبارك، ورغبة الكثير من الناس في تناول الفسيخ والرنجة فى اول ايام العيد، إلا أن الكثيرين لا يعرفون، ما طريقة تنظيف الفسيخ فى عيد الفطر، وهو ما نقدمه فى التقرير التالى.
طريقة تنظيف الفسيخ فى عيد الفطر
طريقة تنظيف الفسيخ فى عيد الفطر.. وعن طريقة تنظيف الفسيخ فى عيد الفطر فهى تكون بالطرق التالية:
- يتم تنظيف القشور قبل فتح السمكة عن طريق قلب السكين على الوجه الاخر وازالة القشور من ناحية الذيل فى اتجاه الرأس.
- ثم يتم إزالة الزعانف الحادة بالمقص ويتم فتح السمكة كلها من جانب واحد.
- ويتم تنظيف الاحشاء على الجانبين ثم نزيل الرأس تماما ويتم التخلص من الجانبين لوجود الشوك أو ازالة الشوك منها وتركها وذلك طبقا لرغبتك ويراعى التنظيف جيدًا
- كمل يتم ازالة الشوكة الكبيرة من منتصف السمكة ويصبح امامك اللحم - قومى بإستخراجه بواسطة ملعقة الطعام من اول السمكة لآخرها.
طريقة تقديم الفسيخ
وعن طريقة تقديم الفسيخ فيتم وضع اللحم الاحمر المستخرج من السمك فى طبق التقديم ويقطع إلى قطع صغيرة ويتم نقعه فى الزيت والليمون والخل لمدة يوم على الاقل حتى تهدأ الملوحة الناتجة من تخليله.
ويمكن تزيين الفسيح فى طبق التقديم بالبطاطس البوريه وحلقات البصل وقطع فلفل الالوان، والليمون نافع لتطهير الفسيخ من البكتريا والبطاطس لكى تمتص الاملاح من الفسيخ وتمنع تخزين الماء فى الجسم بعد اكله.
ما طريقة عمل هريسة الفسيخ؟
ويتم وضع البصل فى الكبة والفلفل الاخضروالاحمر سواء الحار أو الباردر طبقًا لرغبتك وعصير الليمون ونصف ليمونه بقشرها ونضرب كل المكونات ثم تضاف قطع الفسيخ المخلى ونضيف ملعقة كمون وملعقة بابريكا وخل وطحينىة وزيت وتضرب كها حتى تصبح كالهريسة وتقدم مع حلقات البصل.
