طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر.. حضريه في نصف ساعة فقط

طريقة عمل الكشري الإسكندراني وصفة لذيذة من وصفات أكلات دون لحوم يمكن لجوء ربة المنزل لها بين الحين والآخر، كما إنها وصفة مفيدة لاحتوائها بشكل أساسي على العدس وهو مصدر غني بالبروتين النباتي، ولذلك نقدم لكم في هذا التقرير مقادير الكشري الاسكندراني بالعدس الأصفر وخطوات تحضيره.

طريقة عمل الكشري الإسكندراني

يسهل إعداد طريقة عمل الكشري الإسكندراني في نصف ساعة فقط لتكون أكلة سريعة التحضير تناسب المرأة العاملة، علاوة على كونها أكلة اقتصادية إذا ما قورنت بأكلات اللحوم والدواجن.

مقادير الكشري الإسكندراني

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب عدس أصفر.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• رشة ملح.
• مكعب مرقة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ماء مغلي.
• ملعقتين كبار سمنة.
• ملعقة كبيرة زيت ذرة.

خطوات عمل الكشري الإسكندراني

• ضعي الحلة على نار متوسطة وبها مقدار الزيت والسمنة ثم شوحي البصل المفروم.
• قلبي البصل حتى يذبل ويبدأ يتغير لونها إلى الأصفر الفاتح ثم أضيفي له مكعب المرقة.
• اغسلي الأرز والعدس وصفيهم جيدا ثم أضيفيهم على البصل وفتتي مكعب المرقة.
• قلبي مكونات الكشري الاسكندراني حتى يتغلف بالبصل والمادة الدهنية جيدا.
• تبلي الكشري الاسكندراني برشة الملح والكمون والكاري ويمكن استبدال الكاري بالكركم.
• صبي الماء المغلي على الكشري ليغطيه بمقدار عقلة أصبع فقط ثم قومي بتغطية الحلة.
• اتركي الكشري الاسكندراني وبعد أن يتشرب الماء ضعي الشياطة أسفل الحلة وهدي النار تماما.
• بعد مرور نصف ساعة تقريبا سيكون الكشري قد نضج وجاهز على التقديم مع أطباق الصلصة.
• قدمي الكشري الاسكندراني بالعدس الأصفر مع أطباق الصلصة والسلطة والبيض المسلوق المدحرج.

طريقة عمل صلصة الكشري الاسكندراني

واستكمالا لتوضيح طريقة عمل الكشري الاسكندراني، ستكون وصفة الصلصة مهمة أيضا لإكمال السفرة كالتالي:

مقادير صلصة الكشري

• 3 أكواب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب خل أبيض.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ربع كوب ماء ساخن.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.

خطوات عمل صلصة الكشري الاسكندراني

• ضعي الحلة على النار وبها الزيت ثم شوحي الثوم المفروم.
• بعد أن يتلون الثوم باللون الذهبي ضهي الكزبرة وحمصيها مع الثوم.
• أضيفي الخل ثم عصير الطماطم ثم معجون الصلصة وتبلي بالملح والفلفل والكمون.
• أضيفي السكر لصلصة الكشري لتقليل الحموضة الناتجة من الطماطم.
• صبي الماء الساخن وقلبي محتويات الصلصة جيدا واتركيها تغلي على النار.
• قومي بتهدئة النار واتركي الصلصة يغلظ قوامها قليلا في غضون 10 دقائق تقريبا.