تتبيلة البانيه بالزبادي وماء البصل.. مقرمش بقشرة ثابتة

تعتبر تتبيلة البانيه بالزبادي من أسهل الوصفات التي يمكن بها تجهيز البانيه المقلي المقرمش، فقد يكون وصفة تقليدية ولكنها لذيذة ومحببة للأطفال والكبار، ولذلك نوضح لكم في هذا التقرير طريقة تتبيلة البانيه بالزبادي وكيفية تحميره بقشرة سميكة ثابتة.

تتبيلة البانيه بالزبادي

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي تتبيلة البانيه بالزبادي بوصفة سهلة وسريعة التحضير نوضح لكم مقاديرها كالتالي:

مقادير تتبيلة البانيه بالزبادي

• نصف كيلو بانيه.
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات تتبيلة البانيه بالزبادي

• ضعي الزبادي في بولة وأضيفي له الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودر.
• أضيفي البابريكا والزعتر وقلبي التتبيلة جيدا ثم أضيفي لها البانيه وقلبيه فيها.
• غلفي البانيه بتتبيلة الزبادي وضعيه في الثلاجة 4 ساعات أو ليلة كاملة وهو الأفضل.
• بعد مرور وقت التتبيل، قومي بتغليف البانيه بالبقسماط المطحون ورصيه في طبق.
• غطي البانيه بكيس سترتش وأدخليه الفريزر مدة نصف ساعة فقط أو ساعة واحدة.
• أخرجي البانيه المتبل بالزبادي والمغلف بالبقسماط من الفريزر وحمريه في الزيت.
• حمري البانيه على درجة حرارة متوسطة وفي مقدار مناسب من الزيت.
• اتركي البانيه دون تقليب حتى يتماسك ويبدأ في التلون باللون الذهبي.
• اقلبي البانيه على الجهة الأخرى واتركيه ينضج ثم انشليه وضعيه على مصفاة سلك.
• اتركي البانيه يتصفى من الزيت الزائد ثم رصيه في طبق التقديم وبألف هنا.

تتبيلة البانيه بالبصل

والوصفة الأشهر في تتبيلة البانيه تتمثل في تتبيلة البانيه بالبصل كالتالي:

مقادير تتبيلة البانيه بالبصل

• نصف كيلو بانيه.
• نصف كوب ماء بصل.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة هيل بودر.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 2 بيضة.
• دقيق.
• بقسماط.
• زيت للقلي.

خطوات عمل تتبيلة البانيه بالبصل

• افرمي البصل ناعم جدا ثم أضيفي له نصف ملعقة صغيرة ملح واتركيه مدة 10 دقائق.
• افركي البصل المبشورة واعصريه لتحصلي على عصير أو ماء البصل وضعيه في بولة.
• أضيفي له عصير الليمون وتبلي بالملح والفلفل والكاري والهيل والثوم وقلبي التتبيلة جيدا.
• ضعي البانيه في التتبيلة واتركيه فيها لمدة ساعتين على الأقل داخل الثلاجة.
• غلفي البانيه بالدقيق الأبيض ثم ضعيه في البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود.
• ثم غلفيه بطبقة من البقسماط مع الضغط عليه جيدا لثبات البقسماط عليه بقشرة سميكة.
• يفضل ترك البانيه في الفريزر أو الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قبل القلي.
• اقلي البانيه في الزيت بدرجة حرارة متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي وبألف هنا.