طريقة عمل كيكة الليمون.. الكيكة الشتوية بالمقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل كيكة الليمون، هي الوصفة التي نقترحها لكم ضمن وصفات كيك لذيذ ومفيد في فصل الشتاء، فبخلاف كيكة البرتقال، وكيكة الشوكولاتة، وكيكة الفانيليا، يمكن تحضير كيكة الليمون بنكهة منعشة وحلوى غنية بفيتامين سي بأقل تكلفة ممكنة، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل كيكة الليمون بمقادير وخطوات تحضير الشيف سالي فؤاد.
طريقة عمل كيكة الليمون
أوضحت الشيف سالي فؤاد، طريقة عمل كيكة الليمون والتي تختلف عن كيكة البرتقال في المقادير بل والنكهة أيضا، حيث تعتبر كيكة الليمون من الحلويات الكلاسيكية المحببة للكثيرين، بفضل نكهتها الحمضية المنعشة وقوامها الهش اللذيذ، ويسهل تقديمها في العديد من المناسبات، سواء كانت وجبة خفيفة أو حلوى بعد العشاء.
مقادير كيكة الليمون
- 3 بيضات.
- كوب سكر.
- كوب زيت نباتي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة فانيليا.
- 2 كوب دقيق.
- باكو بكينج بودر.
خطوات عمل كيكة الليمون
- ضعي البيض في بولة كبيرة وأضيفي له السكر والزيت ثم أخفقي بمضرب سلك يدوي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون وبشر قشر الليمون والزبادي والفانيليا ثم أكملي خفق من جديد للتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق المنخول مع البكينج بودر ثم أضيفي الخليط الجاف على الخليط السائل وقلبي بالملعقة.
- بعد أن تختلط مكونات الكيكة مع بعضها وتتحول إلى قوام ناعم ومتجانس صبيها في قالب أو صينية مدهونة بالزيت.
- يمكنك تبطين الصينية برشة دقيق قبل وضع خليط الكيك فيها حتى لا يلتصق أثناء التسوية.
- أدخلي كيكة الليمون إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج.
- اختبري نضج كيكة الليمون بوضع خلة أسنان نظيفة في منتصف قالب الكيك فإذا خرجت الخلة نظيفة من العجين فهي علامة على تمام النضج.
- أخرجي كيكة الليمون من الفرن واتركيها تهدأ ثم قطعيها وقدميها دافئة ومزينة بالسكر البودر مع المشروب المفضل وبألف هنا طريقة عمل كيكة الليمون المنعشة.
أسرار عمل كيكة الليمون
لا تختلف طريقة عمل كيكة الليمون عن باقي وصفات الكيك الأخرى التي تتطلب بعض الأسرار عند تحضيرها حتى تخرج بشكل ناجح من أول مرة، ومن هذه الأسرار ما يلي:
- يجب تسخين الفرن عند البدء في تحضير كيكة الليمون حتى يكون محقق درجة حرارته قبل إدخال صينية الكيك بداخله.
- يفضل استعمال مقادير كيكة الليمون وهي بدرجة حرارة الغرفة فلا تكون بادرة وخصوصا البيض والزبادي.
- يستحسن استعمال دقيق مخصص للكيك أو مكتوب عليه متعدد الاستعمالات، كما يفضل نخله مع إضافة رشة ملح.
- لا بد من استخدام بكينج بودر مضاف له محسن كيك حتى ترتفع الكيكة في الفرن وتكون هشة من الداخل.
- لا بد من خلط مكونات كيكة الليمون السائلة حتى تصبح ناعمة جدا وبعد إضافة المكونات الجافة يتم التقليب برفق.
- يفضل تقليب مكونات الكيكة في اتجاه واحد إما يمينا أو يسارا حتى تتجانس وتصبح بقوام متوسط السُمك.
- تعتمد طريقة عمل كيكة الليمون على استخدام عصير الليمون الأصفر وليس الأخضر حتى يكون بمذاق حلو طبيعي.
- وأخيرا ينصح بعدم فتح الفرن على الكيكة إلا بعد مرور 20 دقيقة لأن فتح الفرن يساعد على دخول الهواء البارد بداخله ما يؤدي إلى هبوط الكيكة.
