فوائد الجرجير.. 5 منافع مذهلة وتحذير خطير

تحظى فوائد الجرجير باهتمام بالغ في هذه الآونة، فهو من الخضروات الورقية التي تنتشر في فصل الشتاء تحديدا، ويحب العديد من الأشخاص تناوله والحصول على فوائده التي نوضحها لكم في هذا التقرير مع تسليط الضوء على تحذير مهم جدا بشأن تناول الجرجير.

فوائد الجرجير

نقدم فوائد الجرجير، والذي ينتمي إلى عائلة الخردل، وهو قريب من اللفت والملفوف والكرنب وبراعم بروكسل والفجل، والجرجير عبارة عن مجموعة من الأوراق الخضراء الصغيرة الدائرية اللامعة ذات الحواف الدائرية المتصلة بسيقان مجوفة خضراء فاتحة اللون، وله طعما لاذع وحار أحيانا، مع رائحة أوراق منعشة.

ووفقا لموقع Eat This Not That، قد لا يكون الجرجير من الخضروات الغنية بالألياف، ولكنه نبات أخضر غني بالعناصر الغذائية ويوفر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي ومصدرًا ممتازًا لفيتامين ك، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى، مثل فيتامين أ والمنجنيز والريبوفلافين وفيتامين ب 6، ومن فوائد الجرجير أيضا ما يلي:

يعزز الترطيب

تناول الخضراوات مثل الجرجير قد يكون له نفس التأثير المماثل لشرب كوب من الماء، والجرجير هو أحد الخضراوات الورقية العديدة التي تتكون بالكامل تقريبًا من الماء، حيث 95% من الجرجير عبارة عن ماء، وهو ضروريًا لجميع وظائف الجسم، بما في ذلك نقل العناصر الغذائية والنفايات عبر الجسم، والحفاظ على ضغط دم صحي، والتحكم في درجة حرارة الجسم، ومنع الجفاف والمزيد.

يدعم بناء العظام

تناول كوب واحد من الجرجير النيء يوفر فيتامين ك الذي يحتاجه الجسم يوميًا، وهو لفيتامين القابل للذوبان في الدهون ليس مهمًا لتخثر الدم فحسب، بل يدعم أيضًا تكوين العظام، ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، قد يؤدي تناول فيتامين ك إلى زيادة كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بكسور الورك.

يقلل خطر الإصابة بالسرطان

يعد الجرجير مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، الذي يتمتع بقائمة طويلة من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم إنتاج الكولاجين للحفاظ على صحة الشعر والأظافر والبشرة والمفاصل، كما يتمتع فيتامين سي بخصائص تعزيز المناعة وشفاء الجروح، وبالإضافة إلى ذلك، قد يساعد فيتامين سي أيضًا في صد الجذور الحرة التي قد تلحق الضرر بخلايا الجسم عن طريق منع تكوين بعض المركبات المسببة للسرطان. 

وقد وجدت بعض الدراسات أن فيتامين سي من المصادر الطبيعية مثل الفواكه والخضروات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لكن دراسات أخرى لم تتوصل إلى نفس النتيجة، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث في فيتامين سي والوقاية من السرطان، وفقًا لمراجعة أجريت عام 2021 ونشرت في Antioxidants.

يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب

من فوائد الجرجير أيضا، احتوائه على عناصر غذائية تفيد صحة القلب، ووفقًا لدراسة مراقبة أجريت عام 2020 ونشرت في Annals of Internal Medicine، فإن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات بما في ذلك الجرجير قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يدعم الرؤية

الجرجير مصدر غني باللوتين والزياكسانثين، وتعمل هذه الكاروتينات مثل الكاروتينويد الأكثر شيوعًا، بيتا كاروتين أيضًا كمضادات للأكسدة، مما قد يقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وذلك وفقًا لمراجعة عام 2022 نُشرت في Nutrients.

وعلى الرعم من فوائد الجرجير المتعددة، إلا أن التحذير الخاص بشأن تناوله، هو أن تناوله قد يتفاعل مع بعض أدوية تسييل الدم، مثل الوارفارين، بشكل خطير، وذلك لاحتوائه على فيتامين ك، وبالتالي يقلل تناول الجرجير من فعالية الدواء، ولذلك في حال تناول أي أدوية لتسييل الدم، فلا بد من استشارة الطبيب بشأن الكمية المناسبة من فيتامين ك التي يجب تضمينها في النظام الغذائي.