طريقة عمل الكبدة الشرائح.. مذاق شهي وفوائد غذائية
طريقة عمل الكبدة الشرائح.. تُعتبر الكبدة الشرائح واحدة من أشهر الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
طريقة عمل الكبدة الشرائح
و الكبدة الشرائح ليست فقط وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ولكنها تعزز الصحة بفضل قيمتها الغذائية العالية وتعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات الأساسية مثل B12، والحديد، والزنك، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى تعزيز صحتهم بوجبة متكاملة.
مكونات تحضير الكبدة الشرائح
- نصف كيلوجرام من الكبدة (بقري أو ضانى حسب الرغبة).
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 1 قرن فلفل أخضر (اختياري للنكهة الحارة).
- رشة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة تحضير الكبدة الشرائح
ويتم تحضير الكبدة الشرائح كالتالى:
تجهيز الكبدة بان تُغسل الكبدة جيدًا بالماء والخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم تُصفى جيدًا وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
ثم يُخلط الثوم المفروم مع الكمون، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم تُتبل الكبدة بهذا الخليط وتُترك لمدة 15 دقيقة لامتصاص النكهات.
وفي مقلاة كبيرة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم تُضاف شرائح البصل ويُقلب حتى يذبل.
وتُضاف شرائح الكبدة إلى المقلاة وتُقلب باستمرار حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضج (حوالي 5-7 دقائق).
ثم يُضاف الفلفل الأخضر ويُترك المزيج على نار هادئة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
تقديم الكبدة الشرائح
بعد ذلك تُرفع الكبدة الشرائح عن النار وتُزين بالبقدونس المفروم، ثم تُقدم ساخنة بجانب الخبز البلدى أو الشامى أو الأرز الأبيض ويُفضل تقديمها مع شرائح الليمون لإضافة نكهة مميزة.
نصائح لضمان مذاق رائع للكبدة الشرائح
عدم طهي الكبدة لفترة طويلة لتجنب جفافها.
استخدام مكونات طازجة للحصول على نكهة أقوى.
تقديمها مع سلطة الطحينة أو المخللات لتعزيز الطعم.
