الكينوا أم الأرز.. أيهما أفضل لصحتك؟

يتساءل العديد من الأشخاص أيهما أفضل، الكينوا أم الأرز؟ فهما متشابهان في الشكل، ولكن مختلفان تماما في الطعم بل وفي القيمة الغذائية، وهناك من يقوم بطحن الكينوا والأرز إلى دقيق لصنع بدائل قمح لمن يتناولون الأطعمة الخالية من الجلوتين، وفي هذا التقرير نوضح لكم فوائد الأرز وفوائدا الكينوا وأيهما أفضل للصحة.

الكينوا أم الأرز

لكل ربة منزل تتساءل، الكينوا أم الأرز؟ فالكينوا نبات من عائلة الأمارانث، وهي ليست حبوبًا ولا نوعًا من الأرز، بل هي بذرة نشأت في أمريكا الجنوبية، وتشتهر الكينوا بطعمها الجوزي قليلًا ومحتواها العالي من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، كما أن الكينوا خالية بشكل طبيعي من الجلوتين.

فوائد الكينوا

الكينوا البيضاء هي الشكل الأكثر شيوعًا للكينوا، ولكن هناك أنواع أخرى، بما في ذلك الكينوا الحمراء والكينوا السوداء، ووفقا للخبراء في التغذية، فإن الكينوا باعتبارها كربوهيدرات ذات فوائد، فمثلها كمثل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات، توفر الطاقة، ولأن هذه الكربوهيدرات معبأة جنبًا إلى جنب مع البروتين والألياف، فإن تناول الكينوا سيقلل من التقلبات الكبيرة في نسبة السكر في الدم، كما تحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة المهمة لدعم الصحة بما في ذلك النحاس والحديد والزنك وحمض الفوليك.

فوائد الأرز

وأما الأرز، فهو نوع من الحبوب متوفر في عدة أصناف مستأنسة، بما في ذلك الأرز الأبيض والأرز البني والأرز طويل الحبة والأرز قصير الحبة، والأرز خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي، ويعتبر الأرز البني طويل الحبة هو النوع الأكثر صحة، ووفقا لخبراء التغذية، يعتبر الأرز مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات للحصول على الطاقة السريعة، فهو يحتوي على مغذيات دقيقة مهمة مثل المنجنيز والسيلينيوم والنياسين.

تستطيع الكينوا والأرز أن يتناسبا مع نظام غذائي صحي، ويفضل التناوب بينهما، ومع ذلك، فإن أحدهما أكثر صحة من الآخر قليلًا، حيث تتفوق الكينوا على الأرز من حيث التحكم في نسبة السكر في الدم وكثافة العناصر الغذائية لأنها تحتوي على ألياف إضافية وبروتين وفيتامينات ومعادن

القيمة الغذائية للكينوا

وفقا لتقديرات وزارة الزراعة الأمريكية فإن القيمة الغذائية للكينوا لكل ربع كوب 45 جرامًا، تكون كالتالي:

• السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية.
• إجمالي الدهون: 2.5 جرام.
• الدهون المشبعة: 0 جرام.
• الكوليسترول: 0 ملجم.
• الكربوهيدرات: 29 جرام.
• الألياف: 3 جرام.
• السكر: 2 جرام.
• البروتين: 6 جرام.
• الكالسيوم: 19.8 ملغ.
• البوتاسيوم: 0 ملغ.
• الصوديوم: 0 ملغ.
• الحديد: 1.8 ملغ.