طريقة عمل بسكويت العيد المقرمش

طريقة عمل بسكويت العيد المقرمش.. مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتجه أنظار الأسر المصرية إلى تحضير أشهى الحلويات التقليدية، ويأتي بسكويت العيد المقرمش على رأس القائمة، فما هو سر نجاح بسكويت العيد ليكون مقرمشًا وهشًا ؟

طريقة عمل بسكويت العيد المقرمش

وتحضير بسكويت العيد عادة عائلية تجمع الأجيال حول طاولة واحدة، حيث تتقاسم الأمهات والجدات الخبرات، وتتحول الوصفة إلى طقس سنوي لا يُمكن الاستغناء عنه.

مكونات بسكويت العيد المقرمش

وللحصول على بسكويت العيد المثالي، تحتاج إلى:

كيلو دقيق فاخر ويفضل الدقيق المخصص للحلويات لضمان القوام المناسب.

نصف كيلو زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن لإضفاء الطعم الأصلي.

كوب سكر بودرة كى يساهم في إعطاء قوام هش وسهل التشكيل.

4 بيضات كى تضيف نعومة وتماسكًا للعجين.

ملعقة صغيرة فانيليا لتعزيز النكهة.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

ربع كوب لبن لضبط قوام العجين.

طريقة تحضير بسكويت العيد المقرمش

في وعاء عميق، يتم خفق السمن أو الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

ثم يضاف البيض والفانيليا، ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا.

قم ينخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.

وتترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم تشكل باستخدام ماكينة البسكويت أو القوالب المخصصة.

ثم ترص في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم تخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

ثم يترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تخزينه لضمان احتفاظه بالقرمشة.

أسرار نجاح بسكويت العيد

ومن اجل نجاح البسكويت يمكن عمل التالى:

استخدام الزبدة الباردة أو السمن غير المذاب يساعد في الحصول على قوام هش.

نخل الدقيق مرتين حيث يساهم في إدخال الهواء إلى العجين، مما يُعطي نتيجة أفضل.

تجنب العجن الزائد، حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.

ضبط حرارة الفرن مهم جدًا، فالحرارة العالية تحرقه، والمنخفضة تجعله غير مقرمش.