طريقة عمل الكحك الناعم مثل المحلات
تحرص العديد من الأسر على تحضير هذه الحلويات في المنزل لضمان جودة المكونات والطعم اللذيذ المشابه لما يُباع في المحلات.
طريقة عمل الكحك الناعم مثل المحلات
المكونات:
1 كيلو دقيق
500 جرام سمنة بلدي
1/4 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب لبن دافئ
1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
رشة ملح
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
سخني السمنة جيدًا حتى تصبح ساخنة جدًا ولكن دون أن تحترق.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السمسم، ريحة الكحك، ورشة الملح.
اسكبي السمنة الساخنة فوق الدقيق، وابدئي في التقليب بملعقة خشبية ثم افركي الخليط باليد حتى يبرد قليلًا.
في كوب، ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركيها حتى تتفاعل.
أضيفي خليط الخميرة إلى العجين، ثم أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة ساعة.
شكلي الكحك باستخدام قوالب الكحك أو بالنقش اليدوي، ثم ضعيه في صينية الخبز.
اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن يبرد، رشي عليه السكر البودرة وقدميه.
ثانيًا: طريقة عمل بسكويت العيد المقرمش مثل المحلات
المكونات:
1 كيلو دقيق
500 جرام زبدة أو سمنة
1 كوب سكر بودرة
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب لبن دافئ
رشة ملح
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السابق.
أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
افردي العجين بسمك مناسب، ثم قطعيه باستخدام قوالب البسكويت أو باستخدام ماكينة البسكويت.
رصي البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة.
اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
أسرار نجاح الكحك والبسكويت في المنزل مثل المحلات
استخدمي سمنة بلدي للحصول على نكهة غنية في الكحك.- لا تفرطي في عجن الكحك حتى يظل ناعمًا بعد الخبز.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا قبل إدخال الكحك أو البسكويت لضمان خبزه بشكل متساوٍ.
- يُفضل استخدام السكر البودرة الناعم لتزيين الكحك للحصول على المذاق المثالي.
- عند تحضير البسكويت، لا تبالغي في الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح قاسيًا.
- تحضير الكحك والبسكويت في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة، لكنه أيضًا يضمن لكِ جودة عالية وطعم لا يُقاوم مثل المحلات.
انضموا لقناة متن الإخبارية علي تيليجرام وتابعوا اهم الاخبار في الوقت المناسب.. اضغط هنا https://t.me/matnnews1
