طريقة عمل الكباب الحلة بالصوص البني - فيديو
طريقة عمل الكباب الحلة بالصوص البني هو ما ترغب الكثير من ربات البيوت في التعرف عليه بالمقادير وطريقة التحضير، وهي أكلة مبتكرة يتم بها تغيير أكلات اللحمة التقليدية، ويتم تقديمها مع الأرز والسلطة لوجبة غداء متكاملة ندعوكِ عزيزتي للاطلاع عليها وتجربتها في القريب العاجل.
طريقة عمل الكباب الحلة
تختلف طريقة عمل الكباب المشوي عن طريقة عمل الكباب الحلة، فالكباب المشوي هو قطع اللحم المتبل والمشوي على الأسياخ، بينما الكباب الحلة هو قطع اللحم المشوح على البوتاجاز مع إضافة البصل فقط دون إضافة ماء ويترك حتى ينضج على النار الهادئة مدة لا تقل عن ساعة كاملة ما يجعله لحما طريا بمذاق مختلف عن اللحم المسلوق.
مقادير كباب الحلة
- كيلو لحم من وش الفخذة أو الموزة.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- ملعقتين كبار خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة من الهيل.
- ورق لورا.
- بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة عمل كباب الحلة مثل المطاعم
- بعد شراء اللحم المخصص لكباب الحلة وه واللحم سريع النضج من وش الفخذة أو الموزة سيتم تقطعيه مكعبات متوسطة الحجم.
- يوضع إناء كبير على النار وبه ملعقة من الزبدة حتى تسخن تماما ومن ثم توضع مكعبات اللحمة لتأخذ صدمة.
- يضاف الفلفل الأسود والثوم المفروم والهيل وورق اللورا وبهارات اللحمة وتقلب جيدا مع مكعبات اللحمة.
- بعد تشويح مكعبات اللحمة مدة 5 دقائق تقريبا على النار المتوسطة سيتم وضع البصل المفروم وبعدها تخفض درجة الحرارة.
- يغطى الكباب الحلة ويترك على النار الهادئة مع التقليب بين الحين والآخر وإضافة القليل جدا من الماء بمقدار ملعقة كبيرة من الماء فقط.
- لا يوضع الملح إلا بعد مرور نصف ساعة من وضع الكباب الحلة على النار حتى لا يتسبب الملح في تأخير النضج.
- وبعد تمام نضج كباب الحلة يتم رفعه من على النار ويوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل كباب حلة بالصوص البني
تتنوع طريقة عمل الكباب الحلة بوصفات مختلفة ومن بينها وصفة كباب الحلة بالصوص البني التي نوضحها لكم عبر "متن نيوز" كالتالي:
مقادير كباب الحلة بالصوص
- كيلو من اللحمة.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة قرفة.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل مفروم.
- ثوم مفروم ناعم.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- وللتقديم بطاطس بيوريه.
طريقة عمل كباب الحلة بالصوص
- يتم تشويح اللحمة في السمنة حتى تتحول إلى اللون البني ثم تتبل بالملح والفلفل والقرفة والبهارات.
- يضاف ورق اللورا إلى كباب الحلة لتحويل الدهون الثلاثية إلى دهون أحادية، ثم يضاف البصل المفروم والثوم.
- يترك كباب الحلة على النار الهادئة جدا حتى ينضج تماما ويضاف له كريمة الطهي في النهاية.
- يترك كباب الحلة مع كريمة الطهي التي ستتحول إلى صوص بني بفعل لون اللحمة والبصل البني حتى الغليان.
- وأخيرا يرفع كباب الحلة بالصوص البني من على النار ويقدم مع البطاطس البيوريه والخبز البلدي.
