طريقة عمل العيش الفينو للمدارس.. وصفة اقتصادية وأخرى غنية بالحليب

بدأ الأسبوع الأول للمدارس وبدأت الأمهات تبحث عن طريقة عمل العيش الفينو لإعداد اللانش بوكس السريع لأطفالها، ومن هذا المنطلق نقدم لكم وصفة العيش الفينو القطني باللبن، ووصفة أخرى اقتصادية باستخدام الدقيق والخميرة والماء فقط، ومع إجازة 6 أكتوبر والمولد النبوي الشريف، ندعوكِ لتجربة طريقة عمل العيش الفينو واستعماله طازجا في الأسبوع المقبل للمدارس.

طريقة عمل العيش الفينو

تتنوع وصفات طريقة عمل العيش الفينو فما بين استعمال اللبن والبيض لوصفة معجنات قطنية، أو الاستغناء عنهم لوصفة معجنات اقتصادية، تحتار الكثير من الأمهات، ولذلك ننقل لكم عبر "متن نيوز" وصفتين للعيش الفينو كالتالي:

مقادير العيش الفينو

• كيلو دقيق مخصص للمخبوزات.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة حليب بودر.
• ربع كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ولدهان وجه الفينو:
• ربع كوب حليب.
• سمسم أو حبة البركة. 

طريقة عمل الفينو باللبن

الوصفة الأولى لـ طريقة عمل العيش الفينو للمدارس نقدمها لكم بهذه الخطوات:

• يضاف الحليب الدافئ في وعاء عميق ويوضع له الزيت والخميرة والسكر.
• تقلب المقادير جيدا حتى يتشكل خليط سائل ناعم دون أي تكتلات.
• يخلط الدقيق مع البكينج بودر والحليب البودر والملح في وعاء آخر.
• يصب الخليط السائل على خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب للتداخل المكونات.
• بعد الانتهاء من صب الخليط السائل يتم العجن بواسطة اليدين مدة 10 دقائق متواصل.
• يمكن إضافة المزيد من الحليب الدافئ وفقا لحاجة العجينة ولكن المطلوب هو الحصول على عجينة متماسكة.
• توضع عجينة العيش الفينو لتختمر في البولة مدة ساعتين ثم يتم تقسيمها إلى عدة أجزاء متساوية.
• يتم فرد كل جزء من العجينة على شكل مستطيل ثم يلف رول وتغلق الأطراف.
• ترص أرغفة العيش الفينو في صاج فرن مدهون زيت مع ترك مسافات بين كل رغيف وآخر.
• يترك الفينو يرتاح قليلا مدة 10 دقائق ثم يدهن وجهه بالحليب السائل وينثر عليه السمسم أو حبة البركة.
• يوضع صاج العيش الفينو في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة عالية جدا ويترك مدة 10 دقائق فقط.

طريقة عمل العيش الفينو دون لبن

الوصفة الثانية في طريقة عمل العيش الفينو للمدارس نقدمها لكم كوصفة اقتصادية دون لبن كالتالي:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبار زيت.
• ماء دافئ للعجن.

خطوات عمل الفينو الاقتصادي

• توضع الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ وتقلب جيدا وتترك مدة 10 دقائق حتى يحدث التفاعل المطلوب للخميرة.
• يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي ويضاف له الملح والزيت ثم يصب خليط الخميرة وييتم الخفق على السرعة الهادئة.
• يوضع الماء الدافئ تدريجيا وفقا لحاجة العجين مع استمرار الخفق على السرعة المتوسطة حتى تنفصل العجينة عن سكين العجان.
• تؤخذ عجينة العيش الفينو على رخامة المطبخ ويتم عجنها يدويا جيدا لمدة 5 دقائق ثم يتم تقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
• تشكل كل كرة من كرات العجينة على شكل أسطواني ويتم لفها ورصها على صينية أو صاج مدهون زبدة أو زيت.
• بعد الانتهاء من تشكيل كل كمية عجينة العيش الفينو يتم تغطية الصاج وتركه ليختمر مدة ساعة إلى ساعتين.
• بعد مرور وقت التخمير يوضع الفينو في الفرن على درجة حرارة 220 درجة لينضج ويأخذ اللون الذهبي فقط.
• بعد إخراج العيش الفينو من الفرن يتم رشه بالماء وتغطيته بفوطة نظيفة حتى يهدأ تماما ثم يعبأ في أكياس بلاستيك مغلقة بإحكام لحسن استعماله للمدرسة.