طريقة الكشري بقدر واحد.. وصفة موفرة للوقت والمجهود - فيديو
طريقة الكشري بقدر واحد من الوصفات الموفرة في الوقت والمجهود، ولذلك تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، فالجميع يعشق طعم الكشري المصري الأصلي، إلا أن طريقة عمل الكشري بالوصفة التقليدية تستصعبها بعض السيدات وخصوصا المبتدئات في المطبخ، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل الكشري في حلة واحدة حتى يتم إنجازه في ساعة زمن واحدة.
طريقة الكشري بقدر واحد
إذا ما رغبتِ في معرفة طريقة عمل الكشري بقدر واحد، فإننا ندعوكِ إلى تحضير مكونات الكشري والقيام بنقع العدس قبل تحضير الوصفة بمدة 4 أو 6 ساعات، وبعدها اتبعي خطواتنا التالية:
مكونات الكشري
لا تختلف مكونات الكشري بقدر واحد عن وصفات تحضيره الأخرى، حيث يتطلب أرز مصري، ومكرونة مرمرية صغيرة الحجم مع مكرونة سباجيتي، وعدي بجبة، وشعرية، وحمص مسلوق، وطماطم يتم بها تحضير صوص الكشري، وهي المكونات التي توضع داخل طبق واحد يعلوه البصل المحمر والمقرمش.
وصفة الكشري بقدر واحد
- ضعي القدر على النار وبه مقدار مناسب من الزيت واتركيه يسخن جيدا.
- ضعي البصل بعد تقطيعه مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة وفقا لرغبتك.
- حمري البصل في الزيت مع استمرار التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- ارفعي البصل من الزيت واتركيه يتصفى تماما على مناديل المطبخ.
- خذي مقدار مغرفة من زيت تحمير البصل في مقلاة واتركيها جانبا.
- في نفس قدر تحمير البصل ضعي الشعرية وحمريها لتأخذ اللون الذهبي الداكن.
- صفي العدس من ماء النقع واشطفيه جيدا بالماء الجاري ثم ضيفيه على الشعرية.
- ضعي المكرونة المرمرية والسباجتي في نفس قدر العدس والشعرية.
- اغسلي الأرز جيدا بالماء الجاري حتى تتخلصي من النشا الزائد ويصبح ماء الأرز صافي.
- صفي الأرز وضعيه في نفس القدر وقلبي جميع مكونات الكشري المصري مع بعضها البعض.
- يرجى التنبيه في هذه الخطوة أن تكون كمية الزيت الموجودة في القدر مناسبة مع المكونات ليتم التشويح.
- خطوة تشويح مكونات الكشري في قدر واحد خطوة مهمة جدا حتى يتغلف بالزيت ويصبح مفلفل.
- تبلي الكشري بالملح وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ثم أضيفي الماء ليغطي مكونات الكشري.
- اتركي قدر الكشري على النار المتوسطة حتى الغليان قم اخفضي النار تماما واتركيه ينضج لمدة ساعة إلا ربع مع تقليبه بعد مرور نصف ساعة.
طريقة عمل صوص الكشري
- بالخطوات السابقة نكون قد أوضحنا طريقة الكشري بقدر واحد، ونستكمل معكم صوص الكشري كالتالي:
- نضع المقلاة التي وضعنا فيها مقدار من زيت تحمير البصل على النار المتوسطة.
- نشوح فيها الثوم المفروم لكل نصف كيلو عصير طماطم نحتاج 5 فصوص ثوم مهروسين.
- نضع الملح والكزبرة الناشفة ونقلب الثوم جيدا ليأخذ لون ذهبي فاتح.
- نضيف 3 ملاعق كبار خل أبيض لكل نصف كيلو عصير طماطم في صوص الكشري.
- ثم نضع ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم ونضع عصير الطماطم الطازج.
- نتبل صوص الكشري بالملح والفلفل الأسود والكمون ونضيف ربع كوب ماء مغلي.
- نترك صوص الكشري على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه ونقدمه بجانب أطباق الكشري.
