قبل شم النسيم.. تعرف على طريقة عمل الرنجة المشوية
أيام قليلة تفصلنا عن شم النسيم.. حيث يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الرنجة المشوية، فهي أحد وصفات الطعام الشهية، والتي تكون الراعي الرسمي في شم النسيم، كما أنها الوجبة الأساسية في عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل الرنجة المشوية
وعرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل الرنجة المشوية، وأيضا طريقه تنظيفها، حيث يستوجب بعد تناول الرنجة، أن يتم تسخين ماء بها سائل الفانيليا وأيضا الليمون والخل، فإن البخار الصاعد يقضي على رائحة الزفارة:
مقادير عمل الرنجة المشوية
- كيلو من الرنجة المخلية
- وأيضا نصف كوب من الطحينة
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
- وكذلك كوب من عصير الليمون
- وأيضا 2 ملعقة من زيت الزيتون
- وكذلك شرائح من الطماطم
- وأيضا 4 معالق من الخل.
طريقة تحضير الرنجة المشوية
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الرنجة بالطول على عين البوتجاز إلى أن ينفصل الجلد عن اللحم.
- وفي الخطوة الثانية توضع في وعاء التقديم الطحينة والخل وأيضا الليمون مع تقليبهم جيدا.
- أما عن الخطوة الثالثة تقطع الرنجة إلى قطع مربعة ويضاف إليها خليط الطحينة وأيضا الطماطم والبصل والشبت والبقدونس، مع التقليب جيدا.
- يفضل عند تقديم الرنجة أن يكون معها طبق من الخيار وأيضا الطماطم، وكذلك الجرجير والخس، والبصل الأخضر.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
ونقدم وصفة جديدة وهي طريقة عمل الرنجة بالطحينة، فهي تكون غارقة في الطحينة، خاصة إذا كانت نسبة الملح في الرنجة عالية، فإن الطحينة تساعد على تقليل حدة الملوحة، وأيضا تخفض حجم العطش، وإليكم خطوات تقديم الرنجة بالطحينة:
مقادير عمل الرنجة بالطحينة
- نصف كوب من الطحينة
- وأيضا 2 سمك رنجة مقطعة على هيئة مربعات
- كوب من عصير الليمون
- بالإضافة إلى 3 معالق من المخل
- وكذلك 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- وشرائح من الطماطم والفلفل الأخضر.
طريقه تحضير الرنجة بالطحينة
- تتضمن الخطوة الأولى خلط الطحينة مع الليمون والخل ويضاف إليهم زيت الزيتون وأيضا الطماطم.
- أما في الخطوة الثانية يتم شوي الرنجة على البوتجاز، ثم يتم إزالة الشوك وسلسل الظهر، بالإضافة إلى الأمعاء الداخلية، على أن يتم تقطيع الرنجة إلى مربعات، وتضاف إلى وعاء الطحينة.
- وفي الخطوة الثالثة يتم وضع الرنجة في طبق التقديم ويضاف إليها الشبت من أجل التزين
- تقدم مع الرنجة الخبز الطازج، وكذلك طبق من السلطة المكون من الطماطم والخيار والفلفل الأخضر وأيضا الفلفل الألوان، مقطعين شرائح، وأيضا البصل المقطع شرائح.
