طريقة عمل الفول المدمس وأسرار تدميسه في البيت.. اعمليه قبل رمضان
تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل الفول المدمس في الوقت الحالي، حيث يتم الاستعداد لاستقبال شهر رمضان المبارك، من خلال تجهيز بعض أكلاته للفطور والسحور ووضعها في الفريزر لتكون جاهزة على الاستخدام اليومي، ومن أهم أكلات سحور رمضان، الفول المدمس بوصفاته المتنوعة تارة بالطحينة وتارة أخرى بالطماطم والفلفل والبصل، وأيًا ما كانت وصفة الفول، سنوضح لكم خطوات تدميس الفول في البيت.
طريقة عمل الفول المدمس
طريقة عمل الفول المدمس في البيت ستعطيه نكهة جميلة بمكونات مضمونة وخطوات تحضير آمنة، كما إنها تعطي ربة المنزل كمية فول كبيرة تكفي طوال أيام شهر رمضان المبارك، ولذلك ستكون مقادير الفول المدمس كالتالي:
مقادير الفول المدمس
- كيلو فول منقوع.
- نصف كوب عدس أصفر.
- ملعقة أرز مصري.
- ثمرة جزر.
- 4 فصوص ثوم.
- ماء مغلي.
- ثمرة بصل.
- ثمرة طماطم.
- ليمونة.
خطوات تدميس الفول في البيت
- نقي الفول وانقعيه طوال الليل، وفي الصباح اشطفيه جيدا بالماء الجاري وضعيه في الدماسة.
- أضيفي للفول فصوص الثوم والطماطم والبصل والجزر بعد غسلهم وتقطيعهم أرباع.
- أضيفي العدس والأرز بعد غسلهما وتصفيتهما جيدا ولا تتنازلي عن إضافتهما لتدميس الفول.
- اعصري الليمونة على الفول حتى لا يكون فول أسود، وضعي قشرة الليمون أيضا في الدماسة.
- صبي الماء الساخن ليغمر مقادير الفول مع ترك مساحة كافية اعلى الدماسة فارغة لينضج من خلالها الفول.
- ارفعي دماسة الفول على النار وقومي بتغطيتها جيدا وبإحكام شديد واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي فقط.
- والآن ضعي دماسة الفول على أصغر عين بوتاجاز واتركيها على النار الهادئة جدا تحت الشياطة.
- اتركي الفول المدمس لمدة 4 إلى 7 ساعات متواصل مع إضافة الماء الساخن إذا احتاج كل ساعتين.
- بعد أن ينضج الفول تماما ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ ثم ضعيه في الأكياس واحفظيه في الفريزر.
أسرار تدميس الفول
- استخدام الماء المغلي في كل مراحل التحضير، لتسريع النضج والحصول على لون أحمر كهرمان.
- تجنبي فتح الغطاء خلال أول 3 ساعات، لتسريع عملية الطهي.
- أضيفي الدقيق في نهاية التسوية لتعطي الفول قوامًا رائعًا.
- يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الكمون، الكزبرة، الكركم.
- قدمي الفول المدمس مع الخبز والطحينة وزيت الزيتون والليمون.
