طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.. المقادير والخطوات بالتفصيل

تحظى طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة باهتمام بالغ في هذه الأيام، حيث تعدها ربة المنزل خلال أيام عيد الأضحى لتناولها على الفطور أو الغداء، وبمناسبة أيام التشريق التي يعيشها المسلمون في هذه الآونة، وهي أيام أكل وشرب وذكر لله كما أخبر الني صلى الله عليه وسلم، لذلك نقدم لكم مقادير وخطوات عمل الرقاق باللحمة المفرومة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

تتنوع وصفات طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة، ولكننا نوضح لكم الوصفة الأسهل والأسرع حتى لا تهدر ربة المنزل أوقاتها السعيدة بالوقوف داخل المطبخ في أيام العيد.

مقادير الرقاق باللحمة المفرومة

• نصف كيلو رقاق ناشف.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ربع كيلو بصل مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ملعقتين كبار سمنة.
• كوب حليب.
• 2 كوب شوربة لحمة.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة زبدة.
• ملعقة كبيرة قشطة.

خطوات عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

• تبدأ طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة من خلال إعداد اللحمة أو كما يطلق عليها العصاج.
• ضعي الحلة على النار وبها مقدار السمنة ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل فقط.
• أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل بالتفتيت ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات.
• اتركي اللحمة المفرومة تنضج على النار المتوسطة مع تقليبها بين الحين والآخر وذلك لمدة 15 دقيقة.
• ضعي الحليب والشوربة في وعاء وارفعيه على النار وأضيفي له بكينج بودر وملعقة الزبدة وتبليه بقليل من الملح.
• احضري صينية دائرية كبيرة وادهنيها بالزبدة من القاع والجوانب بشكل جيد جدا حتى لا يلتصق الرقاق بها أثناء التسوية.
• بلي شريحة الرقاق بخليط الحليب والشوربة من الجهتين ثم ضعيه في الصينية وادهنيه بمسح زبدة.
• بلي شريحة رقاق أخرى بنفس الخليط وضعيها فوق الشريحة الأولى وادهنيها بمسحة زبدة.
• كرري نفس الخطوة لعمل 4 شرائح من الرقاق في الصينية يكونوا مبللين بالخليط ومدهونين بالزبدة.
• والآن ضعي اللحمة المفرومة ووزعيها بالتساوي على الرقاق مع إمكانية وضع جبنة رومي مبشورة في الحشوة.
• بلي شريحة رقاق بخليط الحليب والشوربة وضعيها فوق حشوة اللحمة المفرومة وادهنيها بمسحة زبدة.
• كرري نفس الخطوة لعمل 4 طبقات من الرقاق فوق اللحمة المفرومة ثم ضعي القشطة على سطح الصينية.
• قطعي الرقاق بالسكينة إلى مربعات أو مثلثات وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180.
• اتركي الرقاق ينضج في الفرن لمدة 15 دقيقة فقط وستلاحظين تلون الجوانب باللون الذهبي.
• أشعلي الشواية علة صينية الرقاق باللحمة المفرومة حتى يتحمر من السطح ثم أخرجيه واتركيه يهدأ.
• قطعي الرقاق ورصيه في طبق التقديم على سفرة عيد الأضحى ليكون طبق جانبي يقدم مع السلطات.