فوائد بذور عباد الشمس.. تسالي تحقق 6 منافع صحية

نقدم فوائد بذور عباد الشمس، أو كما يطلق عليه بذور عباد الشمس، وهي بذور مسطحة، بيضاوية الشكل، صالحة للأكل، ذات قشرة مخططة باللونين الأسود والأبيض، ومن فوائدها إنها تساعد في التحكم في الكوليسترول والاضطرابات الالتهابية والسكري، وفي هذا التقرير نوضح لكم المزيد بشأن فوائد لب عباد الشمس.

فوائد بذور عباد الشمس

تتنوع فوائد بذور عباد الشمس، حيث الاستخدامات المتعددة لهذه البذور ويمكن تناول حبات البذور نيئة بعد تقشير القشرة الخارجية، كما يمكن أيضًا تحميصها وتناولها مملحة أو عادية، مع العلم أن بذور عباد الشمس غنية بحمض الفوليك والفيتامينات أ وهـ وب، كما إنها خزانات للدهون الأساسية والبروتين والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد، ولهذا السبب يتم استخدامها في الطهي.

أفضل ما في بذور عباد الشمس، أنها لا تحتوي على الكوليسترول، بل تحتوي على العديد من المركبات الأولية المهمة "الفيتوستيرول" لإنتاج الهرمونات في الجسم، ونرصد فوائد لب عباد الشمس وفقا لتقرير منشور على موقع بولد سكاي كالتالي:

خفض الكوليسترول الضار

يمكن لبذور عباد الشمس أن تؤثر على عملية التمثيل الغذائي والتراكم لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وعند استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة، فقد تنخفض مستويات الكوليسترول، وبالفعل يعمل لب عباد الشمس على خفض نسبة الكوليسترول السيئ (LDL) في مصل الدم.

الحفاظ على صحة القلب

تساعد بذور عباد الشمس في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم، وانخفاض مستويات الكوليسترول يعني انخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب الأخرى، كما تظهر بذور عباد الشمس تأثيرات مضادة لارتفاع ضغط الدم، وتحتوي هذه البذور على بروتينات محددة وفيتامين هـ ومواد كيميائية نباتية مثل الهليانثين التي تتخلص من الجذور الحرة في الدم. 

كما تعمل البروتينات الموجودة فيها مثل البيبسين والبنكرياتين على منع إنزيم تحويل الأنجيوتنسين-1 وهو من المواد التي تضيق الأوعية الدموية، مما يعني أنه يضيق الأوعية الدموية، وبالتالي يزيد من ضغط الدم، ويمكن أن يكون تناول الأطعمة التي تحتوي على مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين مفيدًا في حالات القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات الإقفارية وعدم انتظام ضربات القلب.

له خصائص مضادة للالتهابات

يعرف عباد الشمس وزيته وبذوره بتأثيراتها المضادة للالتهابات لأنها تحتوي على فيتامين هـ، وحمض اللينوليك، وحمض اللينولينيك، والتربينات، ومركبات البوليفينول المتنوعة، وقد يكون للزهرة والبذور وزيت البذور تأثير إيجابي على الاضطرابات الالتهابية مثل داء السكري والتهاب المفاصل وفقدان الذاكرة والنقرس وتليف الكبد 

وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري

من فوائد لب عباد الشمس، أنه يمكن أن يكون وجبة خفيفة منخفضة من الكوليسترول كما أن لها مؤشر جلوكوزي منخفض ولذلك يفضل تناوله، وعلاوة على ذلك فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة والمركبات البوليفينولية الموجودة في بذور عباد الشمس لها تأثيرات مضادة لمرض السكري، فمن خلال التحكم في مستويات السكر في الدم، فإنك تحمي الكبد والبنكرياس والأعضاء الحيوية الأخرى بشكل غير مباشر.

ينظم اختلالات هرمون الاستروجين

بذور عباد الشمس هي واحدة من أغنى مصادر الفيتويستروجين، والفيتويستروجين عبارة عن نواتج أيضية نباتية، هذه المواد الكيميائية النباتية تشبه من الناحية البنيوية والوظيفية الهرمونات، وخاصة الأستروجين والتستوستيرون، وترتبط هذه المركبات النباتية أيضًا بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم وقد تؤثر بشكل إيجابي على صحة العظام وصحة الكبد وصحة القلب والتكاثر ووظائف المخ، كما تساعد في الوقاية من سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وهشاشة العظام، واضطرابات ما بعد انقطاع الطمث المختلفة.

دعم وظائف الغدة الدرقية

بذور عباد الشمس غنية بالمعادن الأساسية مثل السيلينيوم والسيلينيوم له تأثيرات مضادة للأكسدة تساعد في تحييد الجذور الحرة الناتجة أثناء إنتاج هرمون الغدة الدرقية، وقد وجدت دراسة نُشرت في Frontiers in the Endocrinology Journal أن مكملات السيلينيوم مرتبطة بانخفاض معدل الإصابة بأمراض الغدة الدرقية.

كما يساعد السيلينيوم في تحويل هرمون الغدة الدرقية (T4)، وهو هرمون الغدة الدرقية الأقل نشاطًا إلى ثلاثي يودوثيرونين (T3)، وهو شكله الأكثر نشاطًا، مع العلم أن هرمون الغدة الدرقية النشط مسؤول عن العديد من العمليات الأساسية في الجسم مثل النمو وتنظيم درجة حرارة الجسم والتمثيل الغذائي.