طريقة عمل اللانشون البيتي باللحمة والفراخ.. مضمون 100%

تعد طريقة عمل اللانشون البيتي، واحدة من وصفات سندوتشات المدارس التي يمكن للأمهات إعدادها في المنزل بكل سهولة وبمكونات مضمونة للحصول على شرائح لانشون شهي لا تخشى الأم على أطفالها من تناوله، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل اللانشون البيتي باللحمة ووصفة أخرى لـ لانشون الفراخ.

طريقة عمل اللانشون البيتي

تعد طريقة عمل اللانشون البيتي بديل صحي لشراء اللانشون الجاهز، حيث استخدام مكونات طازجة ومغذية، تضمن بها الأم جودة ونكهة لا تقاوم لطعم اللانشون البيتي.

مقادير اللانشون البيتي باللحمة

• نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
• 4 ملاعق جبنة كريمي.
• 2 بيضة كبيرة.
• بياض 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة بابريكا.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل اسود.
• عود قرفة.
• مكعب مرقة دجاج.
• 3 ورقات لورا.

خطوات عمل اللانشون البيتي باللحمة

• في العجان الكهربائي نخلط اللحم والجبن على سرعة عالية حتى يمتزجا بشكل جيد.
• نضيف البيض وبياضه ونتابع الخفق على سرعة عالية.
• نضيف الثوم المهروس والبصل البودرة والملح والفلفل والبابريكا ونواصل الخفق.
• نستمر في الخفق حتى تصبح لدينا عجينة لحم طرى
• نخرج عجينة اللحمة من العجان ونفردها على ورق ثلاجة بلاستيكي.
• نبدأ في لف مزيج العجينة على شكل أسطواني ونشدها جيدًا أثناء اللف حتى نضغط اللحم جيدًا.
• نلف البلاستيك الزائد من الطرفين جيدًا لنغلق الأسطوانة من الطرفين.
• نعيد لف الأسطوانة بورق الألومنيوم كي نتأكد من إغلاقه بإحكام.
• على النار نملأ وعاء بالماء ونتركه يغلى ثم نضيف له ورق اللورا والقرفة ومرقة الدجاج.
• نضع أسطوانة اللحمة في الماء لنسلقها 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.
• نخرج اللحمة من الماء ثم نضعها في الثلاجة لتبرد تمامًا وتتماسك.
• لا نخرجه من الثلاجة قبل 5 ساعات حتى يتماسك جيدًا ونقطعه إلى دوائر رفيعة جاهزة للسندوتشات.

طريقة عمل اللانشون بالفراخ

الوصفة الثانية في طريقة عمل اللانشون البيتي نوضحها بنكهة الفراخ بهذه المقادير وخطوات التحضير التالية:

مقادير اللانشون بالفراخ

• 2 صدر دجاج مخلي تماما من العظم والدهن ومقطع لمكعبات.
• 2 بيضة كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة سماق أو بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

خطوات عمل لانشون الفراخ

• اخلطي المكونات في الكبة أو العجان الكهربائي حيث صدور الدجاج والبيض والبابريكا والنشا.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود والشطة وأكملي خفق حتى تمتزج تمامًا. 
• جهزي صينية تيفال مانعة للالتصاق أو لوح سليكون مخصص للخبز.
• يفرد المزيج على صينيتين بحيث يكون طبقة رفيعة جدًا ومتساوية بسمك شريحة اللانشون. 
• غطي كل صينية بورقة زبدة تكون ملامسة للخليط بحيث تمنع الخليط من الجفاف بداخل الفرن. 
• ضعيها في فرن 180 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم تزال طبقة اللانشون وهي ساخنة، حتى لا تلتصق بورق الزبدة.
• تقطع بالمقص أو السكين للشكل المرغوب، أو تلف على شكل رول مثل السويسرول، وتحفظ في الثلاجة أو الفريزر.