طريقة عمل الكبدة المسلوقة
طريقة عمل الكبدة المسلوقة.. تعتبر الكبدة من الأطعمة الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات حول العالم، حيث تحتوي على قيمة غذائية عالية من البروتينات والحديد، ما يجعلها خيارًا ممتازًا لتقوية الدم وتعزيز الصحة العامة.
طريقة عمل الكبدة المسلوقة
ومن أشهر الطرق التي يمكن تحضير الكبدة بها هي الطريقة المسلوقة التي تحتفظ بجميع العناصر الغذائية القيمة وفي هذا التقرير، نعرض لكم كيفية تحضير الكبدة المسلوقة بطريقة سهلة ولذيذة.
مكونات عمل الكبدة المسلوقة
- 500 جرام من الكبدة (يمكن استخدام كبدة البقر أو الضأن).
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 1 حبة طماطم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ورقة غار.
- 1 لتر من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن (اختياري).
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة تحضير الكبدة المسلوقة
تنظيف الكبدة جيدًاويفضل إزالة أي أوساخ أو رواسب دموية باستخدام الماء البارد ثم تقطع الكبدة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
في وعاء كبير، يوضع الماء ليغلي ويمكن إضافة ورق الغار وبعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون لتعزيز النكهة أثناء غليان الماء.
في مقلاة منفصلة، يُضاف الزيت أو السمن ويتم تسخينه على نار متوسطة ويُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الثوم المهروس والطماطم المفرومة ويُطهى الخليط لبضع دقائق حتى يذبل.
وبمجرد غليان الماء، توضع قطع الكبدة في الوعاء وتُترك لتغلي لمدة 10-15 دقيقة ويجب التأكد من أن الكبدة قد نضجت تمامًا.
وبعد سلق الكبدة، يتم تصفيتها من الماء ثم تُضاف إلى خليط البصل والثوم والطماطم في المقلاة، ثم يُضاف الملح وعصير الليمون ويُحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
وتُقدم الكبدة المسلوقة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو شرائح من الليمون كما تقدم مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.
فوائد الكبدة المسلوقة
وتعد الكبدة المسلوقة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والفيتامينات، ما يساعد في علاج الأنيميا وزيادة مستوى الطاقة في الجسم كما أنها تحتوي على بروتينات عالية الجودة مفيدة لبناء العضلات والحفاظ على الصحة العامة.
