طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة.. وصفة سهلة اعرفي سر نجاحها
نقدم طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة، حيث يعد البيتي فور من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي أصبحت جزءا من المطبخ العربي، خاصةً في المناسبات والأعياد، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ولكن إذا تم اتباع المقادير بدقة والطريقة الصحيحة.
طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
وفي هذا التقرير، نوضح طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة لضمان نجاحه مثل المحترفين كالتالي:
مقادير البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
ولتحضير البيتي فور الناعم، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 250 جرام زبدة طرية غير مملحة.
- 150 جرام سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 300 جرام دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو "اختياري لإعداد البيتي فور بالشوكولاتة".
- مربى مشمش أو فراولة للتزيين.
- شوكولاتة مذابة ومكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة تحضير البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
- في وعاء كبير، نضع الزبدة الطرية مع السكر البودرة، ونخفقهما باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
- ثم نضيف صفار البيض والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- وبعد ذلك ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السابق.
- نقلب باستخدام ملعقة خشبية أو العجانة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- وإذا كنتِ ترغبين في عمل بيتي فور بالشوكولاتة، فخذي جزءًا من العجينة وأضيفي إليه ملعقتي الكاكاو مع التقليب جيدًا.
- ثم نضع العجينة في كيس حلواني مزين بنجمة أو أي شكل مفضل، ونبدأ بتشكيل البيتي فور على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- يجب ترك مسافات صغيرة بين القطع حتى لا تلتصق أثناء الخبز، وبعد ذلك يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخبز صينية البيتي فور لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط، حتى يصبح لون البيتي فور ذهبيًا فاتحًا، ونتركه يبرد تمامًا قبل التزيين.
تزيين البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
يمكن حشو البيتي فور بالمربى ولصق قطعتين معا، ثم تزيينه بالشوكولاتة المذابة ورشه بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند حسب الذوق.
نصائح لنجاح البيتي فور
ومن أجل نجاح البيتي فور يمكن اتباع التالي:
- استخدمي زبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان قوام ناعم.
- لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا يصبح البيتي فور قاسيًا.
- لا تبالغي في الخبز، يكفي أن ينضج دون أن يتحول لونه إلى الذهبي الخفيف جدا.
- اتركيه يبرد تمامًا قبل نقله حتى لا يتكسر.
