أفضل طريقة لعمل الفسيخ والرنجة والسردين في شم النسيم 2025
يرتفع بحث المواطنين عن أفضل طريقة لعمل الفسيخ والرنجة والسردين في شم النسيم 2025 حيث يُعد شم النسيم من المناسبات المصرية الأصيلة التي يحتفل بها الملايين كل عام.
ويُعرف بتقاليده الغذائية الشهيرة التي تتصدرها “الفسيخ، الرنجة، والسردين” ولكن مع كل موسم، تتكرر تحذيرات وزارة الصحة من مخاطر تناول هذه الأطعمة بطريقة غير آمنة، والتي قد تؤدي إلى حالات تسمم غذائي خطيرة في بعض الأحيان.
مخاطر الفسيخ والرنجة عند التحضير الخاطئ
حسب وزارة الصحة، قد يحتوي الفسيخ غير المُعد بطريقة صحية على نوع من السموم العصبية التي لا تُزال بالطهي أو التجفيف.
ومن أبرز الأعراض التي تشير إلى التسمم:
ضيق تنفس
ضعف في العضلات
اضطرابات في الرؤية
صعوبة في البلع
في بعض الحالات، قد تؤدي هذه الأعراض إلى الشلل أو الوفاة إذا لم يتم التدخل الطبي السريع.
كيف تشتري فسيخ ورنجة آمنين؟
اختار دائمًا المنتجات المعبأة والمغلفة من أماكن موثوقة.
تجنب شراء الفسيخ من الباعة الجائلين أو الأماكن غير المرخصة.
راقب تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية.
تأكد من اللون والرائحة: الفسيخ الفاسد رائحته نفاذة بشكل غير طبيعي، ولونه مائل للأسود أو الرمادي الداكن.
طريقة عمل الفسيخ في المنزل بأمان
رغم التحذيرات، يمكنك تحضير الفسيخ في المنزل بطريقة آمنة جدًا، وإليك الخطوات:
المقادير
سمك بوري طازج
ملح خشن (يفضل ملح بحري)
شطة (اختياري)
أكياس بلاستيكية محكمة الغلق
الخطوات
اغسل السمك جيدًا وامسحه بفوطة نظيفة حتى يجف تمامًا (دون ماء نهائيًا).
افصل الرأس ولكن لا تفتح البطن.
ضيف كميات كبيرة من الملح داخل خياشيم السمك وعلى السطح.
يمكن وضع القليل من الشطة داخل الخياشيم لقتل البكتيريا.
لف كل سمكة في كيس بلاستيكي محكم، ثم ضعها في علبة محكمة الغلق.
احفظ العلبة في مكان بارد وجاف لمدة 15-20 يومًا.
راقب الرائحة واللون بشكل مستمر. لو ظهرت أي علامات غير طبيعية، تخلص من السمكة فورًا.
طريقة شوي الرنجة في البيت دون دخان مزعج
الرنجة لا تحتاج إلى تخليل، وتُؤكل غالبًا مشوية، وإليك أفضل طريقة لتحضيرها:
افتح السمكة من الجنب وانزع الشوك.
ضعها في صينية فرن بعد دهنها بزيت خفيف.
ضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق لكل جانب.
رش عصير ليمون وبصل أخضر عليها بعد التسوية.
يمكن أيضًا تسخينها على البوتاجاز باستخدام ورق فويل لمنع انتشار الرائحة.
أفضل إضافات صحية للفسيخ والرنجة والسردين:
لضمان الهضم الجيد والتقليل من آثار الملوحة:
عصير ليمون
البصل الأخضر
الخس والخيار والجرجير
الخل
زيت الزيتون
تجنب شرب المياه الغازية أو العصائر المصنعة بعد الأكل مباشرة، واستبدلها بكوب زبادي أو لبن رائب.
من لا يجب أن يتناول الفسيخ أو الرنجة؟
الحوامل
الأطفال تحت 6 سنوات
مرضى القلب، الضغط المرتفع، والكلى
من يعانون من مشاكل في المعدة أو الجهاز الهضمي
انضموا لقناة متن الإخبارية علي تيليجرام وتابعوا اهم الاخبار في الوقت المناسب.. اضغط هنا https://t.me/matnnews1
