طريقة عمل البيتزا محمد حامد.. وصفة بالكفتة وصوص الرانش - فيديو           

نقدم لكم طريقة عمل البيتزا محمد حامد وهو شيف مصري شهير له العديد من الوصفات الناجحة وخصوصًا وصفات المعجنات، كما أن البيتزا هي الوصفة الأكثر طلبًا على الإنترنت، ولها العديد من الأسرار الخاصة بتحضيرها وسنوضحها لكم بطريقة عمل الشيف محمد حامد مقدم برنامج "المطعم" على قناة بانوراما فود.

طريقة عمل البيتزا محمد حامد 

لكل من يبحث عن طريقة عمل البيتزا محمد حامد نوضح لكم مقاديرها المكتوبة للاحتفاظ بها والرجوع لها وقت الحاجة كالتالي:

مقادير البيتزا للشيف محمد حامد

• 5 كوب دقيق.
• 3 ملاعق كبار خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 3 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق كبار زيت زيتون.

ولصلصة البيتزا:

• 6 ثمرات طماطم مفرومة.
• 5 فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملح.

ولصوص الرانش:

• كوب لبن رائب.
• 2 كوب مايونيز.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

ولحشوة البيتزا:

• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة بهارات كفتة.
• ثمرة طماطم.
• ثمرة فلفل رومي.
• كزبرة خضراء.
• ملح وفلفل أسود.

وصفة البيتزا بصوص الرانش للشيف محمد حامد

• قومي بإذابة الخميرة في مقدار ربع كوب ماء دافئ وأضيفي لها السكر حتى تتفاعل الخميرة وأضيفي لها ملعقتين من الدقيق.
• قلبي خليط الخميرة جيدا ويمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة مدة نصف ساعة لحين استعمالها على عجينة البيتزا.
• ضعي باقي مقدار الدقيق في وعاء العجان الكهربائي وأضيفي له الملح وملعقة من السكر ثم ضعي خليط الخميرة.
• شغلي الخفق على السرعة المتوسطة وأضيفي الماء تدريجيا واستمري في الخفق ثم ضعي زيت الزيتون في آخر مراحل عجينة البيتزا.
• استمري في عجن عجينة البيتزا ثم قسميها إلى ثلاث كرات واتركيها في بولة مدهونة زيت وقومي بتغطيتها واتركيها لتختمر مدة ساعة على الأقل.
• في هذه الأثناء حضري صلصة البيتزا بوصفة الشيف محمد حامد من خلال خلط الطماطم مع الثوم وتتبيلها بالملح والكزبرة وزيت الزيتون.
• بعدها حضري صوص الرانش بخلط المايونيز واللبن وإضافة الكزبرة والبقدونس والزعتر والليمون وتبلي بالملح والفلفل.
• حضري حشوة البيتزا بخلط مقادير الكفتة مع بعضها ثم تشكيها كرات متساوية الحجم وتشويحها على النار أو رصها في صينية وإدخالها إلى الفرن.
• قومي بفرد عجينة البيتزا وضعيها في صواني البيتزا المخصصة ووزعي عليها صلصة البيتزا وضعي حشوة الكفتة وفوقها صوص الرانش.
• زيني صينية البيتزا بالزيتون والجبنة المبشورة المفضلة ثم أدخليها إلى الفرن الحامي لمدة 10 دقائق حتى تنضج وقدميها ساخنة مع باقي صوص الرانش وبالهنا.

يمكنكم الاطلاع على طريقة عمل البيتزا محمد حامد بالفيديو والشرح التفصيلي من هنــــــا.